Нан
Умеренная пищевая ценность
Индийская дрожжевая лепёшка.
Нан — дрожжевая лепёшка, выпекаемая в тандыре. Углеводы и немного белка; в тесто могут входить йогурт или гхи. Употребляйте в меру с карри или далом.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 10g | 17.9% |
| Жиры | 6g | 8.6% |
| Углеводы | 56g | 18.7% |
| Простые сахара | 19.6g | Оценка |
| Сложные углеводы | 34.4g | Оценка |
| Клетчатка | 2g | 8.0% |
| Вода | 32g | 1.3% |
| Калории | 317 | 14.1% |
Гликемический индекс
Click to view full GI ranking →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.1 | g | 10.5% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 1.5 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.45 | g | Оценка |
| Omega-6 | 1.05 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 4 | mg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | - | — | ||
| Изолейцин | - | — | ||
| Лейцин | - | — | ||
| Лизин | - | — | ||
| Метионин | - | — | ||
| Фенилаланин | - | — | ||
| Треонин | - | — | ||
| Триптофан | - | — | ||
| Валин | - | — |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Мука 350 g
- Натуральный йогурт 100 g
- Тёплая вода 120 ml
- Активные сухие дрожжи 1 tsp
- Сахар 1 tsp
- Соль 1 tsp
- Топлёное или растопленное сливочное масло 30 g
- Семена чернушки (по желанию) 1 tsp
Приготовление
- 1
Растворите дрожжи и сахар в тёплой воде и оставьте на 10 минут до образования пены.
- 2
Смешайте муку и соль в миске, затем вмешайте йогурт и дрожжевую смесь, чтобы получить мягкое тесто.
- 3
Вымешивайте 8 минут до гладкости, накройте и дайте подойти в тёплом месте 1 час до удвоения.
- 4
Разделите на 6 шариков и раскатайте каждый в каплю толщиной около 5 мм, вдавив семена чернушки, если используете.
- 5
Разогрейте тяжёлую сковороду или гриль до очень горячего состояния и готовьте каждый нан около 2 минут, пока он не вздуется и не покроется пузырями, затем переверните и готовьте другую сторону.
- 6
Смажьте горячий нан топлёным маслом и держите тёплым под полотенцем, пока готовите остальные.