Мидии маринара
СуперфудИсключительная пищевая ценность
Мидии в томатно-чесночном соусе.
Мидии маринара — это свежие мидии, раскрытые на пару в соусе из томатов, чеснока, оливкового масла, белого вина и хлопьев чили, с петрушкой. Блюдо богато белком и содержит мало жира, а мидии — хороший источник витамина B12, железа и селена. Мидии, которые не раскрылись после готовки, нужно выбросить; к блюду подают хрустящий хлеб, чтобы макать в соус.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 14g | 25.0% |
| Жиры | 3g | 4.3% |
| Углеводы | 8g | 2.7% |
| Простые сахара | 2.8g | Оценка |
| Сложные углеводы | 5.2g | Оценка |
| Вода | 72g | 2.9% |
| Калории | 115 | 5.1% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.44 | g | 2.2% |
| Monounsaturated | 1.88 | g | 7.5% |
| Polyunsaturated | 0.43 | g | 3.3% |
| Omega-3 | 0.129 | g | Оценка |
| EPA | 44 | mg | 4.9% |
| DHA | 60 | mg | 6.7% |
| Omega-6 | 0.301 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 8.92 | mg |
| Витамин E | 1.52 | mg |
| Селен | 22.2 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.8 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.117 | mg | 9.0% |
| vitamin B3 | 1.3 | mg | 8.1% |
| vitamin B6 | 0.113 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 22.8 | mcg | 5.7% |
| vitamin B12 | 4.93 | mcg | 205.4% |
| vitamin C | 8.92 | mg | 9.9% |
| vitamin D | 0 (0 МЕ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.52 | mg | 10.1% |
| vitamin K | 28 | mcg | 23.3% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.1 | mg | 3.5% |
| iron | 2.72 | mg | 15.1% |
| magnesium | 28.7 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 117 | mg | 16.7% |
| potassium | 322 | mg | 12.4% |
| sodium | 300 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.955 | mg | 8.7% |
| copper | 0.141 | mg | 15.7% |
| manganese | 1.78 | mg | 77.4% |
| selenium | 22.2 | mcg | 40.4% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 260 | mg | 37.1% | 104% |
| Изолейцин | 572 | mg | 40.9% | 123% |
| Лейцин | 922 | mg | 33.8% | 97% |
| Лизин | 972 | mg | 46.3% | 130% |
| Метионин | 469 | mg | 44.7% | 131% |
| Фенилаланин | 900 | mg | 51.4% | 141% |
| Треонин | 568 | mg | 54.1% | 146% |
| Триптофан | 150 | mg | 53.6% | 146% |
| Валин limiting | 581 | mg | 31.9% | 93% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Свежие мидии, очищенные 1 кг
- Консервированные дроблёные помидоры 400 г
- Чеснок, измельчённый 4 зубчика
- Белое вино 120 мл
- Оливковое масло 3 ст. л.
- Хлопья красного перца 1/2 ч. л.
- Свежая петрушка, нарезанная 3 ст. л.
- Соль по вкусу
Приготовление
- 1
Очистите мидии и удалите бородки, выбросив те, что остаются открытыми при постукивании.
- 2
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле и слегка обжарьте чеснок и хлопья красного перца до аромата.
- 3
Добавьте дроблёные помидоры и щепотку соли и тушите 8–10 минут.
- 4
Влейте белое вино и доведите соус до активного кипения.
- 5
Добавьте мидии, накройте кастрюлю и готовьте на пару 4–5 минут, периодически встряхивая.
- 6
Готовьте, пока мидии не раскроются, выбросив те, что остались закрытыми.
- 7
Вмешайте петрушку и подавайте в мисках с большим количеством соуса и хрустящим хлебом.