Куриное карри
Хороший пищевой профиль
Курица в пряном соусе карри.
Куриное карри — это курица, тушённая в пряном соусе из томата, лука, имбиря и чеснока, часто обогащённом кокосовым молоком или йогуртом, и подаваемая с рисом или лепёшкой. Блюдо богато белком и содержит умеренное количество жира, в основном из кокосового молока или растительного масла, а соус добавляет мало углеводов. Лёгкое кокосовое молоко или натуральный йогурт вместо жирного кокосового молока снижают содержание жира.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 12g | 21.4% |
| Жиры | 6g | 8.6% |
| Углеводы | 7g | 2.3% |
| Простые сахара | 2.45g | Оценка |
| Сложные углеводы | 4.55g | Оценка |
| Вода | 68g | 2.7% |
| Калории | 120 | 5.3% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.51 | g | 12.6% |
| Monounsaturated | 2.1 | g | 8.4% |
| Polyunsaturated | 1.02 | g | 7.8% |
| Omega-3 | 0.306 | g | Оценка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.714 | g | Оценка |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 3.17 | mg |
| Витамин E | 0.9 | mg |
| Селен | 11.1 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.3 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 2.26 | mg | 14.1% |
| vitamin B6 | 0.186 | mg | 10.9% |
| vitamin B9 | 8.35 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.218 | mcg | 9.1% |
| vitamin C | 3.17 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0 (0 МЕ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.899 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 6.18 | mcg | 5.1% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.7 | mg | 2.0% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 108 | mg | 15.4% |
| potassium | 239 | mg | 9.2% |
| sodium | 317 | mg | 13.8% |
| zinc | 0.882 | mg | 8.0% |
| copper | 0.096 | mg | 10.7% |
| manganese | 0.294 | mg | 12.8% |
| selenium | 11.1 | mcg | 20.2% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 345 | mg | 49.3% | 162% |
| Изолейцин | 552 | mg | 39.4% | 138% |
| Лейцин | 981 | mg | 35.9% | 121% |
| Лизин | 1069 | mg | 50.9% | 167% |
| Метионин | 464 | mg | 44.2% | 151% |
| Фенилаланин | 909 | mg | 51.9% | 166% |
| Треонин | 547 | mg | 52.1% | 164% |
| Триптофан | 134 | mg | 47.9% | 152% |
| Валин | 574 | mg | 31.5% | 108% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Куриные бёдра без кости, нарезанные кусочками 600 г
- Лук, мелко нарезанный 2 средних
- Спелые помидоры, пюрированные 3 средних
- Чеснок, измельчённый 4 зубчика
- Свежий имбирь, натёртый 1 ст. л.
- Кокосовое молоко 200 мл
- Порошок карри 2 ст. л.
- Молотая куркума 1 ч. л.
- Молотая зира (кумин) 1 ч. л.
- Растительное масло 3 ст. л.
- Соль по вкусу
- Свежая кинза, нарезанная 2 ст. л.
Приготовление
- 1
Разогрейте масло в большой сковороде и обжарьте лук на среднем огне до глубокого золотистого цвета, около 10 минут.
- 2
Вмешайте чеснок и имбирь и готовьте 1 минуту до появления аромата.
- 3
Добавьте порошок карри, куркуму и тмин и обжаривайте 30 секунд, затем влейте томатное пюре и тушите, пока не загустеет и не отделится масло.
- 4
Добавьте кусочки курицы и перемешайте, чтобы они со всех сторон покрылись смесью, готовьте 5 минут, пока поверхность не станет непрозрачной.
- 5
Влейте кокосовое молоко и 100 мл воды, приправьте солью, накройте и тушите на слабом огне 20 минут до мягкости курицы.
- 6
Снимите крышку и уварите соус до такой густоты, чтобы он обволакивал курицу, затем посыпьте свежей кинзой и подавайте с рисом или наном.