Куриное карри

Ингредиенты

• Куриные бёдра без кости, нарезанные кусочками 600 г
• Лук, мелко нарезанный 2 средних
• Спелые помидоры, пюрированные 3 средних
• Чеснок, измельчённый 4 зубчика
• Свежий имбирь, натёртый 1 ст. л.
• Кокосовое молоко 200 мл
• Порошок карри 2 ст. л.
• Молотая куркума 1 ч. л.
• Молотая зира (кумин) 1 ч. л.
• Растительное масло 3 ст. л.
• Соль по вкусу
• Свежая кинза, нарезанная 2 ст. л.

Приготовление

1. 1

   Разогрейте масло в большой сковороде и обжарьте лук на среднем огне до глубокого золотистого цвета, около 10 минут.

2. 2

   Вмешайте чеснок и имбирь и готовьте 1 минуту до появления аромата.

3. 3

   Добавьте порошок карри, куркуму и тмин и обжаривайте 30 секунд, затем влейте томатное пюре и тушите, пока не загустеет и не отделится масло.

4. 4

   Добавьте кусочки курицы и перемешайте, чтобы они со всех сторон покрылись смесью, готовьте 5 минут, пока поверхность не станет непрозрачной.

5. 5

   Влейте кокосовое молоко и 100 мл воды, приправьте солью, накройте и тушите на слабом огне 20 минут до мягкости курицы.

6. 6

   Снимите крышку и уварите соус до такой густоты, чтобы он обволакивал курицу, затем посыпьте свежей кинзой и подавайте с рисом или наном.