Гуляш
Хороший пищевой профиль
Венгерское рагу из мяса и паприки.
Гуляш — венгерское рагу из говядины, паприки и овощей. Белок и согревающее блюдо; паприка даёт вкус и антиоксиданты. Часто подаётся с хлебом или клёцками.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 12g | 21.4% |
| Жиры | 5g | 7.1% |
| Углеводы | 7g | 2.3% |
| Простые сахара | 2.45g | Оценка |
| Сложные углеводы | 4.55g | Оценка |
| Вода | 72g | 2.9% |
| Калории | 120 | 5.3% |
Гликемический индекс
Click to view full GI ranking →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.75 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 2 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 1.25 | g | 9.6% |
| Omega-3 | 0.375 | g | Оценка |
| Omega-6 | 0.875 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 4 | mg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | - | — | ||
| Изолейцин | - | — | ||
| Лейцин | - | — | ||
| Лизин | - | — | ||
| Метионин | - | — | ||
| Фенилаланин | - | — | ||
| Треонин | - | — | ||
| Триптофан | - | — | ||
| Валин | - | — |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Говяжья лопатка или голяшка, нарезанная кубиками 600 g, cubed
- Лук 3 large
- Сладкая венгерская паприка 3 tbsp
- Картофель 3 medium
- Помидоры, нарезанные 2, chopped
- Красный болгарский перец 1
- Чеснок 3 cloves
- Семена тмина 1 tsp
- Смалец или растительное масло 3 tbsp
- Говяжий бульон или вода 700 ml
- Соль и чёрный перец to taste
Приготовление
- 1
Медленно обжаривайте нарезанный лук на смальце на слабом огне до глубокого золотистого цвета, около 15 минут.
- 2
Снимите кастрюлю с огня, вмешайте паприку и раздавленный тмин, чтобы не подгорели, затем добавьте чеснок.
- 3
Добавьте кубики говядины и слегка обжарьте, приправив солью и перцем.
- 4
Влейте бульон, добавьте нарезанные помидоры, накройте и тушите на слабом огне около 75 минут, пока говядина не начнёт размягчаться.
- 5
Добавьте нарезанный картофель и болгарский перец и готовьте ещё 30 минут, пока мясо и картофель не станут мягкими, а соус не загустеет.
- 6
Отрегулируйте приправу и добавьте немного воды, если рагу слишком густое.
- 7
Подавайте горячим, в идеале с хрустящим хлебом или клёцками.