Гуляш

Ингредиенты

• Говяжья лопатка или голяшка, нарезанная кубиками 600 г, кубиками
• Лук 3 крупных
• Сладкая венгерская паприка 3 ст. л.
• Картофель 3 средних
• Помидоры, нарезанные 2, нарезанных
• Красный болгарский перец 1
• Чеснок 3 зубчика
• Семена тмина 1 ч. л.
• Смалец или растительное масло 3 ст. л.
• Говяжий бульон или вода 700 мл
• Соль и чёрный перец по вкусу

Приготовление

1. 1

   Медленно обжаривайте нарезанный лук на смальце на слабом огне до глубокого золотистого цвета, около 15 минут.

2. 2

   Снимите кастрюлю с огня, вмешайте паприку и раздавленный тмин, чтобы не подгорели, затем добавьте чеснок.

3. 3

   Добавьте кубики говядины и слегка обжарьте, приправив солью и перцем.

4. 4

   Влейте бульон, добавьте нарезанные помидоры, накройте и тушите на слабом огне около 75 минут, пока говядина не начнёт размягчаться.

5. 5

   Добавьте нарезанный картофель и болгарский перец и готовьте ещё 30 минут, пока мясо и картофель не станут мягкими, а соус не загустеет.

6. 6

   Отрегулируйте приправу и добавьте немного воды, если рагу слишком густое.

7. 7

   Подавайте горячим, в идеале с хрустящим хлебом или клёцками.