Мидии маринара

Ингредиенты

• Свежие мидии, очищенные 1 кг
• Консервированные дроблёные помидоры 400 г
• Чеснок, измельчённый 4 зубчика
• Белое вино 120 мл
• Оливковое масло 3 ст. л.
• Хлопья красного перца 1/2 ч. л.
• Свежая петрушка, нарезанная 3 ст. л.
• Соль по вкусу

Приготовление

1. 1

   Очистите мидии и удалите бородки, выбросив те, что остаются открытыми при постукивании.

2. 2

   Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле и слегка обжарьте чеснок и хлопья красного перца до аромата.

3. 3

   Добавьте дроблёные помидоры и щепотку соли и тушите 8–10 минут.

4. 4

   Влейте белое вино и доведите соус до активного кипения.

5. 5

   Добавьте мидии, накройте кастрюлю и готовьте на пару 4–5 минут, периодически встряхивая.

6. 6

   Готовьте, пока мидии не раскроются, выбросив те, что остались закрытыми.

7. 7

   Вмешайте петрушку и подавайте в мисках с большим количеством соуса и хрустящим хлебом.