Итальянская
Очистите мидии и удалите бороздки, выбросив те, что остаются открытыми при постукивании.
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле и слегка обжарьте чеснок и хлопья красного перца до аромата.
Добавьте дроблёные помидоры и щепотку соли и тушите 8–10 минут.
Влейте белое вино и доведите соус до активного кипения.
Добавьте мидии, накройте кастрюлю и готовьте на пару 4–5 минут, периодически встряхивая.
Готовьте, пока мидии не раскроются, выбросив те, что остались закрытыми.
Вмешайте петрушку и подавайте в мисках с большим количеством соуса и хрустящим хлебом.