Мясной рулет
Хороший пищевой профиль
Запечённый мясной хлеб из приправленного фарша.
Мясной рулет — это говяжий фарш или смесь говядины со свининой, скреплённые панировочными сухарями, яйцом и молоком, приправленные луком и вустерским соусом, сформированные в виде буханки, глазированные кетчупом и запечённые. Он богат белком при умеренном содержании жира, а кетчупная глазурь добавляет немного сахара. Нежирный говяжий фарш и добавленная в мясо тёртая морковь или цукини снижают жирность и добавляют овощи.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 14g | 25.0% |
| Жиры | 10g | 14.3% |
| Углеводы | 8g | 2.7% |
| Простые сахара | 2.8g | Оценка |
| Сложные углеводы | 5.2g | Оценка |
| Вода | 62g | 2.5% |
| Калории | 170 | 7.6% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.78 | g | 18.9% |
| Monounsaturated | 4.19 | g | 16.8% |
| Polyunsaturated | 0.49 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.147 | g | Оценка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.343 | g | Оценка |
| Trans | 0.51 | g | 25.5% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.96 | mg |
| Витамин E | 0.34 | mg |
| Селен | 18.2 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.2 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.175 | mg | 13.5% |
| vitamin B3 | 3.3 | mg | 20.6% |
| vitamin B6 | 0.238 | mg | 14.0% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 1.49 | mcg | 62.1% |
| vitamin C | 0.962 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.267 (11 МЕ) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.345 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 1.4 | mcg | 1.2% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 44.8 | mg | 4.5% |
| iron | 2.09 | mg | 11.6% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 175 | mg | 25.0% |
| potassium | 317 | mg | 12.2% |
| sodium | 470 | mg | 20.4% |
| zinc | 3.66 | mg | 33.3% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.116 | mg | 5.0% |
| selenium | 18.2 | mcg | 33.1% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 432 | mg | 61.7% | 174% |
| Изолейцин | 620 | mg | 44.3% | 133% |
| Лейцин | 1088 | mg | 39.9% | 115% |
| Лизин | 1085 | mg | 51.7% | 145% |
| Метионин | 518 | mg | 49.3% | 145% |
| Фенилаланин | 1011 | mg | 57.8% | 159% |
| Треонин | 536 | mg | 51.0% | 138% |
| Триптофан limiting | 88 | mg | 31.4% | 86% |
| Валин | 703 | mg | 38.6% | 113% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Говяжий фарш 700 г
- Панировочные сухари 80 г
- Яйцо 2
- Лук, мелко нарезанный 1 средний
- Чеснок 2 зубчика
- Молоко 80 мл
- Кетчуп 4 ст. л.
- Вустерский соус 1 ст. л.
- Соль 1 ч. л.
- Чёрный перец 1/2 ч. л.
Приготовление
- 1
Разогрейте духовку до 190°C и замочите панировочные сухари в молоке на несколько минут.
- 2
Соедините говяжий фарш, размоченные сухари, яйца, нарезанный лук, измельчённый чеснок, вустерский соус, соль и перец в большой миске.
- 3
Аккуратно перемешайте руками только до соединения ингредиентов, не вымешивая фарш слишком долго.
- 4
Утрамбуйте массу в форму для кекса или сформируйте рулет на застеленном противне.
- 5
Щедро смажьте верх кетчупом.
- 6
Выпекайте около 55–60 минут до готовности и внутренней температуры 70°C.
- 7
Дайте рулету отдохнуть 10 минут, затем нарежьте и подавайте.