Фрикадельки
Хороший пищевой профиль
Приправленный мясной фарш в томатном или сливочном соусе.
Фрикадельки — приправленный фарш из говядины, свинины или их смеси, скреплённый панировочными сухарями, яйцом и часто пармезаном, обжаренный, а затем тушённый в томатном или сливочном соусе. Они богаты белком, а содержание жира зависит в основном от мяса; сухари и соус добавляют немного углеводов. Постное мясо и томатный соус вместо сливочного снижают жирность.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 12g | 21.4% |
| Жиры | 10g | 14.3% |
| Углеводы | 8g | 2.7% |
| Простые сахара | 2.8g | Оценка |
| Сложные углеводы | 5.2g | Оценка |
| Вода | 67g | 2.7% |
| Калории | 165 | 7.3% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.44 | g | 17.2% |
| Monounsaturated | 4.73 | g | 18.9% |
| Polyunsaturated | 0.79 | g | 6.1% |
| Omega-3 | 0.237 | g | Оценка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.553 | g | Оценка |
| Trans | 0.22 | g | 11.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 4.86 | mg |
| Витамин E | 0.61 | mg |
| Селен | 11.1 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.6 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.145 | mg | 12.1% |
| vitamin B2 | 0.118 | mg | 9.1% |
| vitamin B3 | 1.75 | mg | 10.9% |
| vitamin B6 | 0.16 | mg | 9.4% |
| vitamin B9 | 8.39 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.554 | mcg | 23.1% |
| vitamin C | 4.86 | mg | 5.4% |
| vitamin D | 0.173 (7 МЕ) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.609 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 11.3 | mcg | 9.4% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 72.4 | mg | 7.2% |
| iron | 0.972 | mg | 5.4% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 113 | mg | 16.1% |
| potassium | 207 | mg | 8.0% |
| sodium | 314 | mg | 13.7% |
| zinc | 1.5 | mg | 13.6% |
| copper | 0.059 | mg | 6.6% |
| manganese | 0.098 | mg | 4.3% |
| selenium | 11.1 | mcg | 20.2% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 409 | mg | 58.4% | 192% |
| Изолейцин | 549 | mg | 39.2% | 137% |
| Лейцин | 954 | mg | 34.9% | 117% |
| Лизин | 968 | mg | 46.1% | 151% |
| Метионин | 443 | mg | 42.2% | 144% |
| Фенилаланин | 934 | mg | 53.4% | 171% |
| Треонин | 492 | mg | 46.9% | 148% |
| Триптофан | 120 | mg | 42.9% | 136% |
| Валин | 638 | mg | 35.1% | 120% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Говяжий и свиной фарш 500 г
- Панировочные сухари 60 г
- Молоко 60 мл
- Яйцо 1
- Тёртый пармезан 40 г
- Зубчики чеснока, измельчённые 2
- Свежая петрушка, нарезанная 2 ст. л.
- Нарезанные помидоры 400 г
- Лук, мелко нарезанный 1
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- 1
Замочите панировочные сухари в молоке несколько минут, затем смешайте с фаршем, яйцом, пармезаном, половиной чеснока, петрушкой, солью и перцем.
- 2
Скатайте массу в шарики размером с грецкий орех.
- 3
Обжарьте фрикадельки на оливковом масле со всех сторон, затем выньте.
- 4
В той же сковороде обжарьте лук и оставшийся чеснок до мягкости, затем добавьте помидоры и тушите 10 минут.
- 5
Верните фрикадельки в соус, накройте и тушите на слабом огне 15 минут до готовности.
- 6
Приправьте, посыпьте дополнительной петрушкой и подавайте с пастой или хрустящим хлебом.