Маньтоу
Умеренная пищевая ценность
Китайские булочки без начинки из дрожжевого пшеничного теста, приготовленные на пару.
Маньтоу — простые китайские булочки на пару из белой пшеничной муки, воды, дрожжей и небольшого количества сахара; повседневный хлеб северного Китая, едят с супами, тушёными блюдами и жареными блюдами. Одна булочка 100 г содержит около 245 ккал, 52 г рафинированных углеводов, 7 г белка, менее 1 г жира и почти нет натрия. Маньтоу быстро повышают уровень сахара в крови, поэтому их стоит сочетать с белковым блюдом и овощами.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 6.9g | 12.3% |
| Жиры | 0.8g | 1.1% |
| Углеводы | 52g | 17.3% |
| Простые сахара | 18.2g | Оценка |
| Сложные углеводы | 31.9g | Оценка |
| Клетчатка | 1.9g | 7.6% |
| Вода | 40g | 1.6% |
| Калории | 245 | 10.9% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.12 | g | 0.6% |
| Monounsaturated | 0.11 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.34 | g | 2.6% |
| Omega-3 | 0.102 | g | Оценка |
| Omega-6 | 0.238 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 0 | mg |
| Витамин E | 0.04 | mg |
| Селен | 21.7 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.109 | mg | 9.1% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 0.893 | mg | 5.6% |
| vitamin B6 | 0.028 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 21.9 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0.001 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 МЕ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.044 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 0.382 | mcg | 0.3% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.8 | mg | 1.1% |
| iron | 0.763 | mg | 4.2% |
| magnesium | 14.7 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 73 | mg | 10.4% |
| potassium | 74.4 | mg | 2.9% |
| sodium | 2.98 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.501 | mg | 4.6% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.438 | mg | 19.0% |
| selenium | 21.7 | mcg | 39.5% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 153 | mg | 21.9% | 80% |
| Изолейцин | 240 | mg | 17.1% | 67% |
| Лейцин | 472 | mg | 17.3% | 65% |
| Лизин limiting | 166 | mg | 7.9% | 29% |
| Метионин | 264 | mg | 25.1% | 96% |
| Фенилаланин | 550 | mg | 31.4% | 113% |
| Треонин | 192 | mg | 18.3% | 65% |
| Триптофан | 85 | mg | 30.4% | 108% |
| Валин | 280 | mg | 15.4% | 59% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Пшеничная мука 500 г
- Тёплая вода 270 мл
- Дрожжи сухие быстродействующие 1 1/2 ч. л. (5 г)
- Сахар 20 г
- Мука, для подпыла 20 г
- Растительное масло, для пароварки 1 ч. л.
Приготовление
- 1
Растворите сахар и дрожжи в тёплой воде, влейте в муку и замесите неоднородное тесто.
- 2
Замешивайте 10 минут до гладкости и эластичности, накройте и оставьте подниматься в тёплом месте примерно на 1 час, пока не увеличится вдвое.
- 3
Обомните тесто на слегка подпылённой мукой поверхности и вымешивайте 3-4 минуты, чтобы удалить пузырьки воздуха.
- 4
Скатайте тесто в жгут толщиной около 5 см и разрежьте на 8 равных частей, или сформируйте из каждой части круглую булочку.
- 5
Разложите булочки на квадратиках промасленной бумаги для выпечки в пароварке, накройте и дайте подойти 15-20 минут.
- 6
Готовьте на пару над кипящей водой 15 минут, затем выключите огонь и оставьте под крышкой ещё на 5 минут, прежде чем открыть, чтобы булочки не опали.