Львовский сырник

Ограниченная польза

Львовский запеченный сырник из творога с изюмом и шоколадной глазурью.

Львовский сырник — выпечной торт из западной Украины из протёртого творога, взбитого со сливочным маслом, сахаром и яйцами, с изюмом и цедрой лимона, покрытый шоколадной глазурью. В куске 120 г около 340 ккал, 15 г белка, 24 г сахара и 20 г жира, из них 12 г насыщенного. Если использовать творог 5% вместо 9%, в куске будет примерно на 3 г меньше жира и на 25 ккал меньше.

Количество:

Распределение макронутриентов

Protein: 12g (23.5%)

Fat: 16g (31.4%)

Carbs: 23g (45.1%)

Клетчатка: 0.9g

Основная пищевая ценность

Нутриент	Значение	DV
Белки	12g	21.4%
Жиры	16g	22.9%
Углеводы	23g	7.7%
Простые сахара	8.05g	Оценка
Сложные углеводы	14.05g	Оценка
Клетчатка	0.9g	3.6%
Вода	47g	1.9%
Калории	282	12.5%

Гликемический индекс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →

Состав жирных кислот

Жирная кислота	Кол-во	Ед.	DV
Saturated	9.75	g	48.8%
Monounsaturated	4.8	g	19.2%
Polyunsaturated	0.81	g	6.2%
Omega-3	0.243	g	Оценка
DHA	8	mg	0.9%
Omega-6	0.567	g	Оценка
Trans	0.03	g	1.5%

Антиоксиданты

Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.

Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.

Соединение	Количество	Ед.
Витамин C	0.32	mg
Витамин E	0.43	mg
Селен	12.6	mcg

Витамины

Витамин	Кол-во	Ед.	DV
vitamin A	136	mcg	15.1%
vitamin B1	0.026	mg	2.2%
vitamin B2	0.183	mg	14.1%
vitamin B3	0.217	mg	1.4%
vitamin B6	0.071	mg	4.2%
vitamin B9	13.1	mcg	3.3%
vitamin B12	0.547	mcg	22.8%
vitamin C	0.322	mg	0.4%
vitamin D	0.26 (10 МЕ)	mcg	1.7%
vitamin E	0.434	mg	2.9%
vitamin K	1.46	mcg	1.2%

Минералы

Минерал	Кол-во	Ед.	DV
calcium	115	mg	11.5%
iron	0.701	mg	3.9%
magnesium	25.7	mg	6.4%
phosphorus	179	mg	25.6%
potassium	161	mg	6.2%
sodium	70.8	mg	3.1%
zinc	0.643	mg	5.8%
copper	0.11	mg	12.2%
manganese	0.09	mg	3.9%
selenium	12.6	mcg	22.9%

Незаменимые аминокислоты

Аминокислота	Кол-во	Ед.	DV	DIAAS
Гистидин	348	mg	49.7%	170%
Изолейцин	642	mg	45.9%	168%
Лейцин	1180	mg	43.2%	152%
Лизин	982	mg	46.8%	160%
Метионин	412	mg	39.2%	140%
Фенилаланин	1260	mg	72.0%	241%
Треонин	544	mg	51.8%	170%
Триптофан	164	mg	58.6%	195%
Валин	816	mg	44.8%	160%

Сравнить с другими продуктами

Значения на 100 г

Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.

Аллергены

ГлютенМолочные продуктыЯйца

Поделиться продуктом

Рецепт

Смотреть рецепт целиком

Десерт Сложность: Средне Порции: 12 Всего: 95 мин

Ингредиенты

Творог 9% 1 кг
Яйца, разделённые на белки и желтки 5 крупных (250 г)
Сахар 200 г
Сливочное масло, мягкое 150 г
Изюм 100 г
Манная крупа 3 ст. ложки (30 г)
Ванильный экстракт 1 ч. ложка
Цедра лимона 1 лимон (5 г)
Соль щепотка (1 г)
Какао-порошок, для глазури 3 ст. ложки с горкой (25 г)
Сахар, для глазури 60 г
Сливочное масло, для глазури 40 г
Сметана 20%, для глазури 60 г

Подготовка

30 мин

Готовка

65 мин

Приготовление

1
Дважды протрите творог через мелкое сито или пропустите через мясорубку до полной однородности.
2
Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и яичными желтками до посветления, затем вбейте творог, манную крупу, ваниль, цедру лимона и соль; вмешайте изюм.
3
Взбейте яичные белки до устойчивых пиков и аккуратно вмешайте их в творожную массу.
4
Выложите массу в смазанную маслом разъёмную форму диаметром 24 см и выпекайте при 170 °C 55–60 минут, пока сырник не схватится и слегка не подрумянится.
5
Выключите духовку и оставьте сырник внутри с приоткрытой дверцей на 15 минут, затем полностью остудите.
6
Для глазури размешайте какао, сахар, сливочное масло и сметану в небольшой кастрюле на слабом огне до однородности и проварите 2 минуты, затем слегка остудите.
7
Полейте сырник глазурью, равномерно распределите её и охладите в холодильнике не менее 4 часов перед нарезкой.