Киевский торт
Ограниченная польза
Украинский торт из слоев ореховой безе с шоколадным масляным кремом.
Киевский торт — украинский торт из двух хрустящих, медленно выпеченных коржей безе с рублеными лесными орехами, соединенных и покрытых масляным кремом со вкусом какао и коньяка, классика Киева с 1950-х годов. Кусок 90 г содержит около 410 ккал, 38 г сахара и 26 г жира, из них 11,5 г насыщенного, менее 5 г белка. Нарезка торта на 16 кусков вместо 12 снижает содержание калорий в куске до около 305 ккал.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 5.1g | 9.1% |
| Жиры | 28g | 40.0% |
| Углеводы | 47g | 15.7% |
| Простые сахара | 16.45g | Оценка |
| Сложные углеводы | 28.65g | Оценка |
| Клетчатка | 1.9g | 7.6% |
| Вода | 17g | 0.7% |
| Калории | 454 | 20.2% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.8 | g | 64.0% |
| Monounsaturated | 12.24 | g | 49.0% |
| Polyunsaturated | 1.98 | g | 15.2% |
| Omega-3 | 0.594 | g | Оценка |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.386 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.32 | mg |
| Витамин E | 2.49 | mg |
| Селен | 6.56 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 168 | mcg | 18.7% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.115 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 0.336 | mg | 2.1% |
| vitamin B6 | 0.076 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.123 | mcg | 5.1% |
| vitamin C | 0.316 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.087 (3 МЕ) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 2.49 | mg | 16.6% |
| vitamin K | 3.48 | mcg | 2.9% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.9 | mg | 4.2% |
| iron | 0.918 | mg | 5.1% |
| magnesium | 35 | mg | 8.8% |
| phosphorus | 80.3 | mg | 11.5% |
| potassium | 178 | mg | 6.8% |
| sodium | 34.6 | mg | 1.5% |
| zinc | 0.572 | mg | 5.2% |
| copper | 0.315 | mg | 35.0% |
| manganese | 0.849 | mg | 36.9% |
| selenium | 6.56 | mcg | 11.9% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 139 | mg | 19.9% | 148% |
| Изолейцин | 242 | mg | 17.3% | 138% |
| Лейцин | 417 | mg | 15.3% | 117% |
| Лизин limiting | 268 | mg | 12.8% | 95% |
| Метионин | 220 | mg | 21.0% | 163% |
| Фенилаланин | 443 | mg | 25.3% | 184% |
| Треонин | 192 | mg | 18.3% | 131% |
| Триптофан | 64 | mg | 22.9% | 165% |
| Валин | 302 | mg | 16.6% | 129% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Яичные белки, выдержанные 1-2 дня 5 крупных (165 г)
- Сахар, для безе 250 г
- Фундук, обжаренный и измельчённый 150 г
- Пшеничная мука 30 г
- Ванильный экстракт 1 ч. л.
- Сливочное масло, мягкое 250 г
- Молоко 125 мл
- Яичный желток 1 шт. (17 г)
- Сахар, для крема 180 г
- Какао-порошок 2 ст. л. с горкой (15 г)
- Коньяк 2 ст. л. (28 г)
- Сахарная пудра, для посыпки 10 г
Приготовление
- 1
Взбейте яичные белки до мягких пиков, затем добавляйте 250 г сахара по ложке и взбейте до плотного блестящего безе.
- 2
Смешайте измельчённый фундук с мукой и аккуратно вмешайте в безе вместе с ванилью.
- 3
Распределите безе на две окружности диаметром 22 см на противнях, застеленных пергаментом, и выпекайте при 120 °C 2 часа, пока не высохнет; полностью остудите на бумаге.
- 4
Для крема нагрейте молоко со 180 г сахара и желтком, помешивая, пока смесь слегка не загустеет (около 5 минут на слабом кипении), затем остудите.
- 5
Взбейте масло до побеления, вводите остывшую молочную смесь по ложке, затем коньяк; отложите треть крема, а в оставшийся вмешайте какао.
- 6
Снимите бумагу, промажьте один корж примерно половиной шоколадного крема, накройте вторым коржом и покройте верх и бока оставшимся шоколадным кремом.
- 7
Отсадите обычный крем сверху, посыпьте сахарной пудрой и охладите не менее 3 часов перед тем как разрезать острым ножом.