Кунг-пао

Хороший пищевой профиль

Жареная курица с арахисом.

Курица кунг-пао — сычуаньское блюдо вок из кубиков курицы с обжаренным арахисом, сушёным чили и сычуаньским перцем, часто с болгарским перцем и зелёным луком, в кисло-сладком пикантном соусе из соевого соуса, чёрного уксуса и сахара. Блюдо богато белком; арахис добавляет в основном ненасыщенный жир, а соус — сахар и натрий. Подавайте его с простым отварным рисом и зелёным овощем.

Много белкаМало углеводов

Количество:

Распределение макронутриентов

Protein: 14g (48.3%)

Fat: 7g (24.1%)

Carbs: 8g (27.6%)

Основная пищевая ценность

Нутриент	Значение	DV
Белки	14g	25.0%
Жиры	7g	10.0%
Углеводы	8g	2.7%
Простые сахара	2.8g	Оценка
Сложные углеводы	5.2g	Оценка
Вода	68g	2.7%
Калории	140	6.2%

Гликемический индекс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →

Состав жирных кислот

Жирная кислота	Кол-во	Ед.	DV
Saturated	1.01	g	5.1%
Monounsaturated	3.74	g	15.0%
Polyunsaturated	1.67	g	12.8%
Omega-3	0.501	g	Оценка
EPA	1	mg	0.1%
DHA	2	mg	0.2%
Omega-6	1.169	g	Оценка
Trans	0.02	g	1.0%

Антиоксиданты

Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.

Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.

Соединение	Количество	Ед.
Витамин C	17.3	mg
Витамин E	1.71	mg
Селен	13.5	mcg

Витамины

Витамин	Кол-во	Ед.	DV
vitamin A	37.7	mcg	4.2%
vitamin B1	0.067	mg	5.6%
vitamin B2	0.143	mg	11.0%
vitamin B3	4.39	mg	27.4%
vitamin B6	0.298	mg	17.5%
vitamin B9	22.9	mcg	5.7%
vitamin B12	0.276	mcg	11.5%
vitamin C	17.3	mg	19.2%
vitamin D	0 (0 МЕ)	mcg	0.0%
vitamin E	1.71	mg	11.4%
vitamin K	20.8	mcg	17.3%

Минералы

Минерал	Кол-во	Ед.	DV
calcium	22.8	mg	2.3%
iron	0.975	mg	5.4%
magnesium	41.1	mg	10.3%
phosphorus	158	mg	22.6%
potassium	306	mg	11.8%
sodium	366	mg	15.9%
zinc	1.29	mg	11.7%
copper	0.101	mg	11.2%
manganese	0.34	mg	14.8%
selenium	13.5	mcg	24.5%

Незаменимые аминокислоты

Аминокислота	Кол-во	Ед.	DV	DIAAS
Гистидин	394	mg	56.3%	157%
Изолейцин	617	mg	44.1%	131%
Лейцин	1103	mg	40.4%	115%
Лизин	1117	mg	53.2%	148%
Метионин	506	mg	48.2%	140%
Фенилаланин	1102	mg	63.0%	171%
Треонин	611	mg	58.2%	155%
Триптофан	154	mg	55.0%	148%
Валин	648	mg	35.6%	103%

Сравнить с другими продуктами

Значения на 100 г

Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.

Аллергены

ГлютенАрахисСоя

Поделиться продуктом

Рецепт

Смотреть рецепт целиком

Основное блюдо Сложность: Средне Порции: 2 Всего: 30 мин

Ингредиенты

Куриные бёдра, нарезанные кубиками 300 г
Обжаренный арахис 60 г
Болгарский перец, нарезанный кубиками 1
Сушёный красный чили 6
Сычуаньский перец 1 ч. л.
Чеснок, измельчённый 2 зубчика
Имбирь, измельчённый 1 ст. л.
Зелёный лук, нарезанный сегментами 3
Соевый соус 2 ст. л.
Китайский чёрный уксус 1 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Кукурузный крахмал 1 ст. л.
Масло для жарки 2 ст. л.

Подготовка

20 мин

Готовка

10 мин

Приготовление

1
Смешайте нарезанную курицу с 1 ст. л. соевого соуса и 1 ч. л. крахмала и оставьте мариноваться на 10 минут.
2
Приготовьте соус: оставшийся соевый соус, чёрный уксус, сахар, оставшийся крахмал и 2 ст. л. воды.
3
Разогрейте масло в воке на сильном огне и обжарьте курицу до золотистости и готовности, затем выньте.
4
Добавьте в вок сушёный чили и сычуаньский перец и обжарьте немного до аромата.
5
Добавьте чеснок, имбирь и болгарский перец и обжаривайте около минуты.
6
Верните курицу, влейте соус и перемешивайте, пока он не загустеет и не покроет всё.
7
Вмешайте арахис и зелёный лук, готовьте ещё 30 секунд и подавайте с рисом на пару.