Курица гунбао

Ингредиенты

• Куриные бёдра, нарезанные кубиками 300 g
• Обжаренный арахис 60 g
• Болгарский перец, нарезанный кубиками 1
• Сушёный красный чили 6
• Сычуаньский перец 1 tsp
• Чеснок, измельчённый 2 cloves
• Имбирь, измельчённый 1 tbsp
• Зелёный лук, нарезанный сегментами 3
• Соевый соус 2 tbsp
• Китайский чёрный уксус 1 tbsp
• Сахар 1 tbsp
• Кукурузный крахмал 1 tbsp
• Масло для жарки 2 tbsp

Приготовление

1. 1

   Смешайте нарезанную курицу с 1 ст. л. соевого соуса и 1 ч. л. крахмала и оставьте мариноваться на 10 минут.

2. 2

   Приготовьте соус: оставшийся соевый соус, чёрный уксус, сахар, оставшийся крахмал и 2 ст. л. воды.

3. 3

   Разогрейте масло в воке на сильном огне и обжарьте курицу до золотистости и готовности, затем выньте.

4. 4

   Добавьте в вок сушёный чили и сычуаньский перец и обжарьте немного до аромата.

5. 5

   Добавьте чеснок, имбирь и болгарский перец и обжаривайте около минуты.

6. 6

   Верните курицу, влейте соус и перемешивайте, пока он не загустеет и не покроет всё.

7. 7

   Вмешайте арахис и зелёный лук, готовьте ещё 30 секунд и подавайте с рисом на пару.