Healthboard

Кичри

Хороший пищевой профиль

Индийская каша из рисa и дробленого маша, приготовленная в одной кастрюле с гхи.

Khichdi — фото 1

Кичри — мягкое индийское блюдо из одной кастрюли: рис и жёлтый колотый мунг-дал, приготовленные с топлёным маслом, тмином, имбирём и куркумой до консистенции каши, повседневное и «утешительное» блюдо. В порции 300 г около 290 ккал, 10 г белка, 4 г клетчатки и 7 г жира, более половины из которого насыщенное из топлёного масла. Добавление горошка, моркови или шпината увеличивает клетчатку и объём.

Распределение макронутриентов

Protein: 3.4g (15.6%)
Fat: 2.4g (11.0%)
Carbs: 16g (73.4%)
Клетчатка: 1.2g

Основная пищевая ценность

НутриентЗначениеDV
Белки3.4g6.1%
Жиры2.4g3.4%
Углеводы16g5.3%
Простые сахара5.6gОценка
Сложные углеводы9.2gОценка
Клетчатка1.2g4.8%
Вода77g3.1%
Калории974.3%

Гликемический индекс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
55

Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →

Состав жирных кислот
Жирная кислотаКол-воЕд.DV
Saturated1.39g6.9%
Monounsaturated0.69g2.8%
Polyunsaturated0.15g1.2%
Omega-30.045gОценка
Omega-60.105gОценка
Trans0.09g4.5%

Антиоксиданты

Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.

Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.

СоединениеКоличествоЕд.
Витамин C1.13mg
Витамин E0.13mg
Селен2.53mcg

Витамины
ВитаминКол-воЕд.DV
vitamin A16.2mcg1.8%
vitamin B10.057mg4.8%
vitamin B20.027mg2.1%
vitamin B30.372mg2.3%
vitamin B60.047mg2.8%
vitamin B947.6mcg11.9%
vitamin B120mcg0.0%
vitamin C1.13mg1.3%
vitamin D0 (0 МЕ)mcg0.0%
vitamin E0.132mg0.9%
vitamin K1.14mcg0.9%

Минералы
МинералКол-воЕд.DV
calcium22.1mg2.2%
iron1.05mg5.8%
magnesium25.4mg6.3%
phosphorus53.8mg7.7%
potassium159mg6.1%
sodium255mg11.1%
zinc0.434mg3.9%
copper0.139mg15.4%
manganese0.27mg11.7%
selenium2.53mcg4.6%

Незаменимые аминокислоты
АминокислотаКол-воЕд.DVDIAAS
Гистидин 94mg13.4%124%
Изолейцин 144mg10.3%102%
Лейцин 267mg9.8%93%
Лизин 210mg10.0%93%
Метионин limiting89mg8.5%82%
Фенилаланин 304mg17.4%157%
Треонин 114mg10.9%97%
Триптофан 38mg13.6%122%
Валин 184mg10.1%97%

Сравнить с другими продуктами

Значения на 100 г

Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.

Похожие продукты

Ближайшие по профилю макронутриентов

Кускус с овощами A
98 kcal 3g P 1.9g F 17g C
Тыквенная пшённая каша A
107 kcal 3.3g P 3.8g F 15g C
Раджма A
106 kcal 4.8g P 3.4g F 15g C
Асаи-боул B
86 kcal 1.4g P 2.7g F 16g C

Аллергены

Молочные продукты

Поделиться продуктом

Рецепт

Смотреть рецепт целиком
Основное блюдо Сложность: Легко Порции: 3 Всего: 50 мин

Ингредиенты

  • Белый рис (сона масури или басмати) 100 г
  • Дал мунг колотый жёлтый 100 г
  • Гхи (топлёное масло) 1,5 столовой ложки (20 г)
  • Семена зиры (кумин) 1 чайная ложка
  • Асафетида (хинг), без глютена щепотка
  • Свежий имбирь, тёртый 10 г
  • Зелёный перец чили, надрезанный 1 шт.
  • Куркума молотая 1/2 чайной ложки
  • Вода 750 мл
  • Соль 1 чайная ложка
Подготовка
25 мин
Готовка
25 мин

Приготовление

  1. 1

    Промойте рис и дал вместе, пока вода не станет прозрачной, замочите на 20 минут и слейте воду.

  2. 2

    Разогрейте гхи в скороварке, добавьте семена зиры и дайте им потрескивать, затем добавьте асафетиду, имбирь и зелёный перец чили и помешивайте 30 секунд.

  3. 3

    Добавьте промытые рис и дал вместе с куркумой и помешивайте 1-2 минуты, чтобы они покрылись гхи.

  4. 4

    Влейте воду, добавьте соль и перемешайте, затем закройте крышку и готовьте на среднем огне 3-4 свистка, около 12 минут.

  5. 5

    Дайте давлению выйти самостоятельно, затем откройте и хорошо перемешайте; кичари должно быть мягким и жидким, как каша. Если оно слишком густое, добавьте немного горячей воды, так как оно загустевает при остывании.

  6. 6

    Подавайте горячим с натуральным йогуртом, пападом или пикулями.