Кичари из мунг дал

Ингредиенты

• Белый рис (сона масури или басмати) 100 г
• Дал мунг колотый жёлтый 100 г
• Гхи (топлёное масло) 1,5 столовой ложки (20 г)
• Семена зиры (кумин) 1 чайная ложка
• Асафетида (хинг), без глютена щепотка
• Свежий имбирь, тёртый 10 г
• Зелёный перец чили, надрезанный 1 шт.
• Куркума молотая 1/2 чайной ложки
• Вода 750 мл
• Соль 1 чайная ложка

Приготовление

1. 1

   Промойте рис и дал вместе, пока вода не станет прозрачной, замочите на 20 минут и слейте воду.

2. 2

   Разогрейте гхи в скороварке, добавьте семена зиры и дайте им потрескивать, затем добавьте асафетиду, имбирь и зелёный перец чили и помешивайте 30 секунд.

3. 3

   Добавьте промытые рис и дал вместе с куркумой и помешивайте 1-2 минуты, чтобы они покрылись гхи.

4. 4

   Влейте воду, добавьте соль и перемешайте, затем закройте крышку и готовьте на среднем огне 3-4 свистка, около 12 минут.

5. 5

   Дайте давлению выйти самостоятельно, затем откройте и хорошо перемешайте; кичари должно быть мягким и жидким, как каша. Если оно слишком густое, добавьте немного горячей воды, так как оно загустевает при остывании.

6. 6

   Подавайте горячим с натуральным йогуртом, пападом или пикулями.