Хумус
СуперфудИсключительная пищевая ценность
Паста из нута и тахини.
Хумус — ближневосточная закуска-паста из варёного нута, взбитого с тахини, лимонным соком, чесноком и оливковым маслом. Он даёт растительный белок и клетчатку, а большая часть его жира, поступающего из тахини и оливкового масла, ненасыщенная. Если есть его с сырой морковью, огурцом или болгарским перцем вместо питы, получится более лёгкий перекус.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 8g | 14.3% |
| Жиры | 17g | 24.3% |
| Углеводы | 14g | 4.7% |
| Простые сахара | 4.9g | Оценка |
| Сложные углеводы | 3.1g | Оценка |
| Клетчатка | 6g | 24.0% |
| Вода | 58g | 2.3% |
| Калории | 240 | 10.7% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.3 | g | 11.5% |
| Monounsaturated | 8.71 | g | 34.8% |
| Polyunsaturated | 5.01 | g | 38.5% |
| Omega-3 | 1.503 | g | Оценка |
| Omega-6 | 3.507 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 3.82 | mg |
| Витамин E | 1.2 | mg |
| Селен | 6.82 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.12 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.233 | mg | 19.4% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.05 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.117 | mg | 6.9% |
| vitamin B9 | 123 | mcg | 30.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.82 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0 (0 МЕ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.2 | mg | 8.0% |
| vitamin K | 6.44 | mcg | 5.4% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 88.5 | mg | 8.8% |
| iron | 3.14 | mg | 17.4% |
| magnesium | 43.8 | mg | 10.9% |
| phosphorus | 202 | mg | 28.9% |
| potassium | 250 | mg | 9.6% |
| sodium | 328 | mg | 14.3% |
| zinc | 1.58 | mg | 14.4% |
| copper | 0.433 | mg | 48.1% |
| manganese | 0.856 | mg | 37.2% |
| selenium | 6.82 | mcg | 12.4% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 224 | mg | 32.0% | 138% |
| Изолейцин | 343 | mg | 24.5% | 113% |
| Лейцин | 581 | mg | 21.3% | 94% |
| Лизин | 458 | mg | 21.8% | 94% |
| Метионин | 271 | mg | 25.8% | 116% |
| Фенилаланин | 663 | mg | 37.9% | 160% |
| Треонин | 306 | mg | 29.1% | 121% |
| Триптофан | 104 | mg | 37.1% | 156% |
| Валин limiting | 367 | mg | 20.2% | 91% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Отварной нут 400 г
- Тахини 80 г
- Лимонный сок 3 ст. л.
- Чеснок 1 зубчик
- Оливковое масло 3 ст. л.
- Молотая зира (кумин) 1/2 ч. л.
- Соль по вкусу
- Ледяная вода 3 ст. л.
Приготовление
- 1
Для самой гладкой текстуры проварите нут несколько минут и снимите отставшую кожицу.
- 2
Сначала измельчите тахини с лимонным соком и чесноком до светлой густой массы.
- 3
Добавьте нут, зиру и соль и измельчите в пасту.
- 4
При работающем блендере тонкой струйкой влейте оливковое масло и ледяную воду, пока паста не станет шелковистой и воздушной.
- 5
Попробуйте и при необходимости добавьте ещё лимонного сока или соли.
- 6
Выложите в миску, сделайте завиток на поверхности, полейте оливковым маслом и посыпьте паприкой перед подачей.