Ближневосточная
Для самой гладкой текстуры проварите нут несколько минут и снимите отставшую кожицу.
Сначала измельчите тахини с лимонным соком и чесноком до побеления и густоты.
Добавьте нут, тмин и соль и измельчите в пасту.
При работающем блендере влейте оливковое масло и ледяную воду до шелковистости и лёгкости.
Попробуйте и отрегулируйте лимоном или солью.
Выложите в миску, сделайте завиток на поверхности, полейте оливковым маслом и посыпьте паприкой перед подачей.