Хумус

Ингредиенты

• Отварной нут 400 г
• Тахини 80 г
• Лимонный сок 3 ст. л.
• Чеснок 1 зубчик
• Оливковое масло 3 ст. л.
• Молотая зира (кумин) 1/2 ч. л.
• Соль по вкусу
• Ледяная вода 3 ст. л.

Приготовление

1. 1

   Для самой гладкой текстуры проварите нут несколько минут и снимите отставшую кожицу.

2. 2

   Сначала измельчите тахини с лимонным соком и чесноком до светлой густой массы.

3. 3

   Добавьте нут, зиру и соль и измельчите в пасту.

4. 4

   При работающем блендере тонкой струйкой влейте оливковое масло и ледяную воду, пока паста не станет шелковистой и воздушной.

5. 5

   Попробуйте и при необходимости добавьте ещё лимонного сока или соли.

6. 6

   Выложите в миску, сделайте завиток на поверхности, полейте оливковым маслом и посыпьте паприкой перед подачей.