Сельдь под шубой
Умеренная пищевая ценность
Слоёный салат «Сельдь под шубой» из солёной сельди, свёклы, картофеля и майонеза.
Сельдь под шубой, или шуба, — слоёный русский салат: на дне солёная сельдь и лук, затем натёртые варёные картофель, морковь и свёкла, каждый слой смазан майонезом. Сельдь даёт омега-3 жиры, но большая часть калорий приходится на майонез, а солёная рыба делает блюдо богатым натрием. Уменьшение майонеза вдвое экономит около 105 ккал на порцию в 200 г.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 4.5g | 8.0% |
| Жиры | 13g | 18.6% |
| Углеводы | 8.6g | 2.9% |
| Простые сахара | 3.01g | Оценка |
| Сложные углеводы | 4.19g | Оценка |
| Клетчатка | 1.4g | 5.6% |
| Вода | 71g | 2.8% |
| Калории | 173 | 7.7% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.15 | g | 10.8% |
| Monounsaturated | 3.22 | g | 12.9% |
| Polyunsaturated | 7.15 | g | 55.0% |
| Omega-3 | 2.145 | g | Оценка |
| EPA | 128 | mg | 14.2% |
| DHA | 157 | mg | 17.4% |
| Omega-6 | 5.005 | g | Оценка |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 4.48 | mg |
| Витамин E | 0.81 | mg |
| Селен | 7.57 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 99.8 | mcg | 11.1% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 0.999 | mg | 6.2% |
| vitamin B6 | 0.143 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 27.4 | mcg | 6.8% |
| vitamin B12 | 2.6 | mcg | 108.3% |
| vitamin C | 4.48 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0.824 (33 МЕ) | mcg | 5.5% |
| vitamin E | 0.807 | mg | 5.4% |
| vitamin K | 27.7 | mcg | 23.1% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.7 | mg | 2.5% |
| iron | 0.683 | mg | 3.8% |
| magnesium | 19.5 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 77.3 | mg | 11.0% |
| potassium | 294 | mg | 11.3% |
| sodium | 464 | mg | 20.2% |
| zinc | 0.41 | mg | 3.7% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 7.57 | mcg | 13.8% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 120 | mg | 17.1% | 147% |
| Изолейцин | 200 | mg | 14.3% | 130% |
| Лейцин | 337 | mg | 12.3% | 108% |
| Лизин | 369 | mg | 17.6% | 150% |
| Метионин | 178 | mg | 17.0% | 151% |
| Фенилаланин | 322 | mg | 18.4% | 154% |
| Треонин | 206 | mg | 19.6% | 161% |
| Триптофан | 51 | mg | 18.2% | 151% |
| Валин | 229 | mg | 12.6% | 112% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Филе солёной сельди 300 г
- Картофель 3 средних (400 г)
- Морковь 2 средних (230 г)
- Свёкла 2 крупных (450 г)
- Лук 1 средний (100 г)
- Майонез 250 г
Приготовление
- 1
Отварите свёклу в кожуре до готовности, 50-60 минут, а в отдельной кастрюле отварите картофель и морковь в кожуре 20-25 минут. Полностью остудите и очистите.
- 2
Удалите из сельди оставшиеся косточки и нарежьте кусочками по 1 см. Мелко нарежьте лук.
- 3
Крупно натрите картофель, морковь и свёклу в отдельные миски.
- 4
Выложите сельдь ровным слоем в форму диаметром 22 см или кольцо для сборки, посыпьте луком и смажьте тонким слоем майонеза.
- 5
Покройте слоем картофеля и смажьте сверху тонким слоем майонеза, затем добавьте морковь и ещё один тонкий слой майонеза.
- 6
Завершите слоем свёклы и покройте сверху оставшимся майонезом.
- 7
Уберите в холодильник минимум на 180 минут, чтобы слои схватились, затем нарежьте порционными кусками.