Оливье
Умеренная пищевая ценность
Салат оливье из картофеля, яйца, колбасы и овощей с майонезом.
Салат Оливье — русский праздничный салат из нарезанных кубиками отварного картофеля, моркови и яиц с солёными огурцами, зелёным горошком и варёной колбасой или мясом, заправленный майонезом и подаваемый охлаждённым. Около 70% калорий приходится на жир из майонеза и колбасы, а колбаса и огурцы добавляют заметное количество натрия. Отварная курица вместо колбасы снижает и жирность, и содержание натрия.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 5.5g | 9.8% |
| Жиры | 14g | 20.0% |
| Углеводы | 7.8g | 2.6% |
| Простые сахара | 2.73g | Оценка |
| Сложные углеводы | 3.57g | Оценка |
| Клетчатка | 1.5g | 6.0% |
| Вода | 71g | 2.8% |
| Калории | 181 | 8.0% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.32 | g | 16.6% |
| Monounsaturated | 4.15 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 5.58 | g | 42.9% |
| Omega-3 | 1.674 | g | Оценка |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 3.906 | g | Оценка |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 4.55 | mg |
| Витамин E | 0.59 | mg |
| Селен | 8.41 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 90.9 | mcg | 10.1% |
| vitamin B1 | 0.079 | mg | 6.6% |
| vitamin B2 | 0.103 | mg | 7.9% |
| vitamin B3 | 0.866 | mg | 5.4% |
| vitamin B6 | 0.143 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 14.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.418 | mcg | 17.4% |
| vitamin C | 4.55 | mg | 5.1% |
| vitamin D | 0.371 (15 МЕ) | mcg | 2.5% |
| vitamin E | 0.591 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 26.2 | mcg | 21.8% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.3 | mg | 3.7% |
| iron | 0.855 | mg | 4.8% |
| magnesium | 14.2 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 80.6 | mg | 11.5% |
| potassium | 232 | mg | 8.9% |
| sodium | 434 | mg | 18.9% |
| zinc | 0.753 | mg | 6.8% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.099 | mg | 4.3% |
| selenium | 8.41 | mcg | 15.3% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 178 | mg | 25.4% | 180% |
| Изолейцин | 276 | mg | 19.7% | 149% |
| Лейцин | 454 | mg | 16.6% | 120% |
| Лизин | 453 | mg | 21.6% | 153% |
| Метионин | 235 | mg | 22.4% | 165% |
| Фенилаланин | 457 | mg | 26.1% | 180% |
| Треонин | 264 | mg | 25.1% | 171% |
| Триптофан | 70 | mg | 25.0% | 172% |
| Валин | 332 | mg | 18.2% | 134% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Картофель 4 средних (450 г)
- Морковь 2 средних (170 г)
- Яйца 4 крупных
- Варёная колбаса (докторская) 300 г
- Солёные огурцы 3 средних (150 г)
- Зелёный горошек консервированный, без жидкости 200 г
- Лук репчатый 1 маленькая (50 г)
- Майонез 200 г
- Соль по вкусу
- Чёрный перец по вкусу
- Свежий укроп для подачи
Приготовление
- 1
Положите неочищенные картофель и морковь в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и варите до готовности, 20-25 минут. Слейте воду и полностью остудите.
- 2
Сварите яйца в течение 10 минут, остудите в холодной воде и очистите.
- 3
Очистите картофель и морковь, затем нарежьте их, яйца, колбасу и солёные огурцы кубиками по 1 см.
- 4
Мелко нарежьте лук.
- 5
Соедините нарезанные ингредиенты, лук и горошек без жидкости в большой миске.
- 6
Добавьте майонез, посолите и поперчите по вкусу и аккуратно перемешайте.
- 7
Охладите не менее 60 минут и перед подачей украсьте укропом.