Салат Цезарь
Хороший пищевой профиль
Романо с соусом «Цезарь» и гренками.
Салат «Цезарь» — это хрустящий салат ромэн, заправленный соусом из яичного желтка, оливкового масла, лимона, чеснока, анчоусов и пармезана, дополненный сухариками и ещё одной порцией тёртого сыра. Большая часть калорий приходится на заправку, сыр и сухарики, поэтому для салата он довольно жирный, при умеренном содержании белка. Курица гриль добавляет белок, а использование половины нормы заправки экономит более 100 ккал на порцию.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 6g | 10.7% |
| Жиры | 13g | 18.6% |
| Углеводы | 10g | 3.3% |
| Простые сахара | 3.5g | Оценка |
| Сложные углеводы | 4.5g | Оценка |
| Клетчатка | 2g | 8.0% |
| Вода | 70g | 2.8% |
| Калории | 175 | 7.8% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.61 | g | 13.1% |
| Monounsaturated | 8.3 | g | 33.2% |
| Polyunsaturated | 1.49 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.447 | g | Оценка |
| EPA | 13 | mg | 1.4% |
| DHA | 24 | mg | 2.7% |
| Omega-6 | 1.043 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 3.74 | mg |
| Витамин E | 1.72 | mg |
| Селен | 8.3 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 314 | mcg | 34.9% |
| vitamin B1 | 0.094 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.097 | mg | 7.5% |
| vitamin B3 | 0.854 | mg | 5.3% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 99.1 | mcg | 24.8% |
| vitamin B12 | 0.128 | mcg | 5.3% |
| vitamin C | 3.74 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.185 (7 МЕ) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 1.72 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 75.4 | mcg | 62.8% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 105 | mg | 10.5% |
| iron | 1.14 | mg | 6.3% |
| magnesium | 18.3 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 89.2 | mg | 12.7% |
| potassium | 211 | mg | 8.1% |
| sodium | 236 | mg | 10.3% |
| zinc | 0.561 | mg | 5.1% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.199 | mg | 8.7% |
| selenium | 8.3 | mcg | 15.1% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 171 | mg | 24.4% | 143% |
| Изолейцин | 273 | mg | 19.5% | 121% |
| Лейцин | 486 | mg | 17.8% | 106% |
| Лизин | 390 | mg | 18.6% | 108% |
| Метионин | 202 | mg | 19.2% | 117% |
| Фенилаланин | 534 | mg | 30.5% | 174% |
| Треонин | 211 | mg | 20.1% | 113% |
| Триптофан | 70 | mg | 25.0% | 141% |
| Валин | 331 | mg | 18.2% | 110% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Салат ромэн, порванный 1 головка
- Хлеб, нарезанный кубиками для крутонов 100 г
- Пармезан, тёртый и стружкой 40 г
- Яичный желток 1
- Филе анчоусов 3
- Чеснок, измельчённый 1 зубчик
- Дижонская горчица 1 ч. л.
- Лимонный сок 1 ст. л.
- Оливковое масло 80 мл
- Вустерский соус 1 ч. л.
Приготовление
- 1
Обваляйте кубики хлеба в оливковом масле и запекайте при 190°C 8 минут до золотистых крутонов.
- 2
Разотрите анчоусы и чеснок в пасту.
- 3
Вмешайте яичный желток, горчицу, лимонный сок и вустерский соус.
- 4
Медленно влейте оливковое масло, взбивая, до эмульсии, затем вмешайте тёртый пармезан.
- 5
Перемешайте ромэн с достаточным количеством заправки, чтобы покрыть листья.
- 6
Добавьте крутоны и посыпьте стружкой пармезана и чёрным перцем перед подачей.