Курица генерала Цо
Умеренная пищевая ценность
Жареная курица в кляре в сладко-кисло-острой соевой глазури.
Курица генерала Цзо — блюдо китайско-американской кухни навынос: кусочки куриного бедра, обвалянные в яйце и кукурузном крахмале, обжаренные во фритюре и покрытые глазурью из соевого соуса, сахара, уксуса, соуса хойсин, чеснока, имбиря и сушёного чили. Порция 270 г содержит около 655 ккал, 38 г белка, 36 г жира и 18 г сахаров, а также почти 1300 мг натрия. Половина порции с приготовленной на пару брокколи и рисом делает блюдо более сбалансированным.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 14g | 25.0% |
| Жиры | 13g | 18.6% |
| Углеводы | 16g | 5.3% |
| Простые сахара | 5.6g | Оценка |
| Сложные углеводы | 10.4g | Оценка |
| Вода | 55g | 2.2% |
| Калории | 243 | 10.8% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.47 | g | 12.4% |
| Monounsaturated | 3.48 | g | 13.9% |
| Polyunsaturated | 6.63 | g | 51.0% |
| Omega-3 | 1.989 | g | Оценка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 4.641 | g | Оценка |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.94 | mg |
| Витамин E | 1.02 | mg |
| Селен | 16.8 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.3 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.152 | mg | 11.7% |
| vitamin B3 | 3.26 | mg | 20.4% |
| vitamin B6 | 0.254 | mg | 14.9% |
| vitamin B9 | 6.57 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.37 | mcg | 15.4% |
| vitamin C | 0.939 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.083 (3 МЕ) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 1.02 | mg | 6.8% |
| vitamin K | 26.4 | mcg | 22.0% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17.2 | mg | 1.7% |
| iron | 0.89 | mg | 4.9% |
| magnesium | 22.9 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 146 | mg | 20.9% |
| potassium | 221 | mg | 8.5% |
| sodium | 481 | mg | 20.9% |
| zinc | 1.2 | mg | 10.9% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.126 | mg | 5.5% |
| selenium | 16.8 | mcg | 30.5% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 410 | mg | 58.6% | 167% |
| Изолейцин | 667 | mg | 47.6% | 145% |
| Лейцин | 1182 | mg | 43.3% | 126% |
| Лизин | 1278 | mg | 60.9% | 173% |
| Метионин | 561 | mg | 53.4% | 159% |
| Фенилаланин | 1092 | mg | 62.4% | 173% |
| Треонин | 652 | mg | 62.1% | 170% |
| Триптофан | 160 | mg | 57.1% | 158% |
| Валин | 690 | mg | 37.9% | 112% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Куриные бёдра без костей и кожи 700 г
- Яйцо крупное 1 (50 г)
- Кукурузный крахмал 100 г (около 3/4 стакана)
- Соевый соус 4 ст. л.
- Растительное масло, для фритюра 1 л
- Сахар 5 ст. л. (62 г)
- Рисовый уксус 3 ст. л.
- Соус хойсин 2 ст. л. (32 г)
- Куриный бульон 120 мл
- Чеснок 4 зубчика (16 г)
- Свежий имбирь, измельчённый 1 ст. л. (8 г)
- Сушёный красный перец чили 8 шт. (4 г)
- Зелёный лук 3 шт. (45 г)
Приготовление
- 1
Нарежьте курицу кусками по 3 см и перемешайте с яйцом и 1 ст. л. соевого соуса; оставьте на 15 минут.
- 2
Для соуса взбейте оставшийся соевый соус с сахаром, уксусом, соусом хойсин, куриным бульоном и 1 ст. л. крахмала.
- 3
Обваляйте курицу в оставшемся крахмале так, чтобы каждый кусочек был хорошо покрыт, стряхнув излишки.
- 4
Разогрейте масло в воке или глубокой сковороде до 175 °C и жарьте курицу в 2-3 захода по 5-6 минут до золотистой корочки и готовности; выложите на решётку для стекания.
- 5
Слейте всё масло, кроме 1 ст. л., добавьте сушёный чили, чеснок, имбирь и белые части зелёного лука и обжаривайте, помешивая, 30 секунд.
- 6
Перемешайте соус, влейте его в вок и тушите 1-2 минуты, пока он не загустеет и не станет глянцевым.
- 7
Добавьте обжаренную курицу, перемешайте 30 секунд, чтобы она покрылась соусом, посыпьте зелёными частями лука и сразу подавайте с рисом.