Гаспачо
СуперфудИсключительная пищевая ценность
Холодный испанский суп из сырых томатов, перца и огурца с оливковым маслом.
Гаспачо — холодный андалузский суп из сырых спелых помидоров, огурца, зелёного перца и чеснока, взбитых с оливковым маслом, хересным уксусом и небольшим количеством хлеба. Он низкокалорийный; большая часть энергии приходится на оливковое масло, а сырые овощи сохраняют витамин C. Подавайте его хорошо охлаждённым; отказ от хлеба делает его легче и не содержащим глютен.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 1.1g | 2.0% |
| Жиры | 4g | 5.7% |
| Углеводы | 5.3g | 1.8% |
| Простые сахара | 1.85g | Оценка |
| Сложные углеводы | 2.35g | Оценка |
| Клетчатка | 1.1g | 4.4% |
| Вода | 89g | 3.6% |
| Калории | 59 | 2.6% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 2.81 | g | 11.2% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Оценка |
| Omega-6 | 0.336 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 16 | mg |
| Витамин E | 0.97 | mg |
| Селен | 0.74 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.021 | mg | 1.6% |
| vitamin B3 | 0.486 | mg | 3.0% |
| vitamin B6 | 0.083 | mg | 4.9% |
| vitamin B9 | 12.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 16 | mg | 17.8% |
| vitamin D | 0 (0 МЕ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.967 | mg | 6.4% |
| vitamin K | 10.2 | mcg | 8.5% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.1 | mg | 1.1% |
| iron | 0.309 | mg | 1.7% |
| magnesium | 10.7 | mg | 2.7% |
| phosphorus | 24.2 | mg | 3.5% |
| potassium | 202 | mg | 7.8% |
| sodium | 189 | mg | 8.2% |
| zinc | 0.172 | mg | 1.6% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.119 | mg | 5.2% |
| selenium | 0.737 | mcg | 1.3% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 18 | mg | 2.6% | 71% |
| Изолейцин | 27 | mg | 1.9% | 56% |
| Лейцин limiting | 43 | mg | 1.6% | 44% |
| Лизин | 34 | mg | 1.6% | 44% |
| Метионин | 24 | mg | 2.3% | 65% |
| Фенилаланин | 63 | mg | 3.6% | 96% |
| Треонин | 33 | mg | 3.1% | 83% |
| Триптофан | 10 | mg | 3.6% | 95% |
| Валин | 30 | mg | 1.6% | 47% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Спелые помидоры 1 кг
- Огурец 1 небольшой (150 г)
- Зелёный болгарский перец 1 небольшой (120 г)
- Лук 40 г
- Чеснок 1 зубчик
- Чёрствый белый хлеб 40 г
- Оливковое масло extra virgin 4 ст. л.
- Хересный уксус 2 ст. л.
- Соль 1 ч. л.
Приготовление
- 1
Замочите хлеб в небольшом количестве воды на 5 минут, затем отожмите.
- 2
Удалите сердцевину у помидоров и крупно нарежьте их, а также нарежьте огурец, очищенный от семян перец, лук и чеснок.
- 3
Взбейте овощи с хлебом, уксусом и солью до однородности, около 2 минут.
- 4
Не выключая блендер, влейте оливковое масло тонкой струйкой, пока суп не станет кремообразным.
- 5
Попробуйте и при необходимости добавьте соль и уксус; для более нежной текстуры протрите суп через сито.
- 6
Охлаждайте не менее 120 минут, затем подавайте холодным в мисках или стаканах.