Гаспачо

Ингредиенты

• Спелые помидоры 1 кг
• Огурец 1 небольшой (150 г)
• Зелёный болгарский перец 1 небольшой (120 г)
• Лук 40 г
• Чеснок 1 зубчик
• Чёрствый белый хлеб 40 г
• Оливковое масло extra virgin 4 ст. л.
• Хересный уксус 2 ст. л.
• Соль 1 ч. л.

Приготовление

1. 1

   Замочите хлеб в небольшом количестве воды на 5 минут, затем отожмите.

2. 2

   Удалите сердцевину у помидоров и крупно нарежьте их, а также нарежьте огурец, очищенный от семян перец, лук и чеснок.

3. 3

   Взбейте овощи с хлебом, уксусом и солью до однородности, около 2 минут.

4. 4

   Не выключая блендер, влейте оливковое масло тонкой струйкой, пока суп не станет кремообразным.

5. 5

   Попробуйте и при необходимости добавьте соль и уксус; для более нежной текстуры протрите суп через сито.

6. 6

   Охлаждайте не менее 120 минут, затем подавайте холодным в мисках или стаканах.