Жареная курица
Умеренная пищевая ценность
Хрустящая курица в кляре.
Жареная курица — это куски курицы на кости, часто вымоченные в пахте, обвалянные в муке с солью, перцем и паприкой и обжаренные во фритюре до хрустящей корочки. Она богата белком и жиром, большая часть которого впитывается корочкой во время жарки, и обычно содержит много натрия. Удаление кожи и корочки значительно снижает жирность, а курица, запечённая в духовке в лёгкой панировке, более постная.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 20g | 35.7% |
| Жиры | 18g | 25.7% |
| Углеводы | 15g | 5.0% |
| Простые сахара | 5.25g | Оценка |
| Сложные углеводы | 9.75g | Оценка |
| Вода | 45g | 1.8% |
| Калории | 290 | 12.9% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.92 | g | 19.6% |
| Monounsaturated | 8.52 | g | 34.1% |
| Polyunsaturated | 4.17 | g | 32.1% |
| Omega-3 | 1.251 | g | Оценка |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 2.919 | g | Оценка |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.17 | mg |
| Витамин E | 1.23 | mg |
| Селен | 20.2 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.123 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 3.7 | mg | 23.1% |
| vitamin B6 | 0.225 | mg | 13.2% |
| vitamin B9 | 5.24 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.439 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 0.173 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.147 (6 МЕ) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 1.23 | mg | 8.2% |
| vitamin K | 6.14 | mcg | 5.1% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.9 | mg | 1.9% |
| iron | 0.869 | mg | 4.8% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 476 | mg | 20.7% |
| zinc | 1.43 | mg | 13.0% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.128 | mg | 5.6% |
| selenium | 20.2 | mcg | 36.7% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 558 | mg | 79.7% | 155% |
| Изолейцин | 889 | mg | 63.5% | 132% |
| Лейцин | 1578 | mg | 57.8% | 115% |
| Лизин | 1644 | mg | 78.3% | 152% |
| Метионин | 765 | mg | 72.9% | 148% |
| Фенилаланин | 1489 | mg | 85.1% | 162% |
| Треонин | 860 | mg | 81.9% | 153% |
| Триптофан | 212 | mg | 75.7% | 143% |
| Валин | 932 | mg | 51.2% | 104% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Кусочки курицы (бёдра, голени) 800 г
- Пахта 300 мл
- Мука 200 г
- Паприка 1 ст. л.
- Чесночный порошок 1 ч. л.
- Луковый порошок 1 ч. л.
- Кайенский перец 1 ч. л.
- Соль 2 ч. л.
- Чёрный перец 1 ч. л.
- Масло для жарки 1 л
Приготовление
- 1
Погрузите кусочки курицы в пахту с небольшим количеством соли и уберите в холодильник минимум на 1 час, в идеале на ночь.
- 2
Смешайте муку с паприкой, чесночным и луковым порошком, кайенским перцем, солью и чёрным перцем в неглубокой миске.
- 3
Выньте каждый кусочек из пахты, дав излишкам стечь, и плотно обваляйте в приправленной муке для хорошего покрытия.
- 4
Разогрейте масло до 170°C в глубокой тяжёлой сковороде.
- 5
Обжаривайте курицу порциями 12–15 минут, переворачивая, до глубокого золотистого цвета и готовности (внутренняя температура 75°C).
- 6
Обсушите на решётке над бумажным полотенцем и приправьте небольшим количеством соли.
- 7
Дайте отдохнуть несколько минут перед подачей.