Курица терияки
Хороший пищевой профиль
Куриное бедро, обжаренное и глазированное соевым соусом, мирином и сахаром.
Курица терияки — это бескостное куриное бедро с кожей, обжаренное до хрустящей корочки, а затем глазированное уваренным соусом из соевого соуса, мирина, саке и сахара. Порция в 160 г даёт около 370 ккал и 34 г белка; кожа обеспечивает большую часть из 21 г жира, а глазурь добавляет около 8 г сахара и 760 мг натрия. Порция риса в 150 г добавляет ещё около 245 ккал; блюдо дополняют овощи на пару.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 21g | 37.5% |
| Жиры | 13g | 18.6% |
| Углеводы | 5.6g | 1.9% |
| Простые сахара | 1.96g | Оценка |
| Сложные углеводы | 3.64g | Оценка |
| Вода | 59g | 2.4% |
| Калории | 230 | 10.2% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.61 | g | 18.1% |
| Monounsaturated | 5.49 | g | 22.0% |
| Polyunsaturated | 2.71 | g | 20.8% |
| Omega-3 | 0.813 | g | Оценка |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.897 | g | Оценка |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин E | 0.17 | mg |
| Селен | 21 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.2 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.167 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 4.89 | mg | 30.6% |
| vitamin B6 | 0.348 | mg | 20.5% |
| vitamin B9 | 3.97 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.362 | mcg | 15.1% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.165 (7 МЕ) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.167 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 2.95 | mcg | 2.5% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.3 | mg | 1.0% |
| iron | 1 | mg | 5.6% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 190 | mg | 27.1% |
| potassium | 241 | mg | 9.3% |
| sodium | 549 | mg | 23.9% |
| zinc | 1.49 | mg | 13.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.085 | mg | 3.7% |
| selenium | 21 | mcg | 38.2% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 597 | mg | 85.3% | 163% |
| Изолейцин | 946 | mg | 67.6% | 138% |
| Лейцин | 1698 | mg | 62.2% | 122% |
| Лизин | 1854 | mg | 88.3% | 169% |
| Метионин | 797 | mg | 75.9% | 152% |
| Фенилаланин | 1563 | mg | 89.3% | 167% |
| Треонин | 943 | mg | 89.8% | 165% |
| Триптофан | 220 | mg | 78.6% | 146% |
| Валин | 981 | mg | 53.9% | 107% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Куриные бёдра без костей, с кожей 800 г
- Соль 1/4 ч. л.
- Растительное масло 1 ч. л.
- Соевый соус 3 ст. л.
- Мирин 3 ст. л.
- Саке 3 ст. л.
- Сахар 1 ст. л.
- Варёный рис для подачи
Приготовление
- 1
Смешайте соевый соус, мирин, саке и сахар в небольшой миске.
- 2
Обсушите курицу бумажным полотенцем, проколите кожу в нескольких местах вилкой и посыпьте солью с обеих сторон.
- 3
Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне и жарьте курицу кожей вниз 7 минут, пока кожа не станет золотистой и хрустящей.
- 4
Переверните курицу и готовьте ещё 5 минут, пока температура в центре не достигнет 74 °C.
- 5
Вытрите вытопившийся жир со сковороды бумажными полотенцами.
- 6
Влейте соус и тушите 3 минуты, переворачивая курицу, пока соус не загустеет и не станет глянцевым.
- 7
Нарежьте курицу, полейте глазурью и подавайте с рисом.