Курица терияки

Ингредиенты

• Куриные бёдра без костей, с кожей 800 г
• Соль 1/4 ч. л.
• Растительное масло 1 ч. л.
• Соевый соус 3 ст. л.
• Мирин 3 ст. л.
• Саке 3 ст. л.
• Сахар 1 ст. л.
• Варёный рис для подачи

Приготовление

1. 1

   Смешайте соевый соус, мирин, саке и сахар в небольшой миске.

2. 2

   Обсушите курицу бумажным полотенцем, проколите кожу в нескольких местах вилкой и посыпьте солью с обеих сторон.

3. 3

   Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне и жарьте курицу кожей вниз 7 минут, пока кожа не станет золотистой и хрустящей.

4. 4

   Переверните курицу и готовьте ещё 5 минут, пока температура в центре не достигнет 74 °C.

5. 5

   Вытрите вытопившийся жир со сковороды бумажными полотенцами.

6. 6

   Влейте соус и тушите 3 минуты, переворачивая курицу, пока соус не загустеет и не станет глянцевым.

7. 7

   Нарежьте курицу, полейте глазурью и подавайте с рисом.