Масляная курица
Умеренная пищевая ценность
Курица в томатно-сливочном соусе с маслом.
Баттер-чикен, или мург макхани, — это курица гриль или тандури, тушённая в мягком пряном томатном соусе, обогащённом сливками и заправленном сливочным маслом. Он богат белком, а сливки и масло делают его жирным, причём значительная часть жира насыщенная. Использование йогурта или половины нормы сливок в соусе снижает жирность; подавайте его с обычным рисом и овощным гарниром, а не с нааном со сливочным маслом.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 12g | 21.4% |
| Жиры | 12g | 17.1% |
| Углеводы | 9g | 3.0% |
| Простые сахара | 3.15g | Оценка |
| Сложные углеводы | 5.85g | Оценка |
| Вода | 66g | 2.6% |
| Калории | 190 | 8.4% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.64 | g | 33.2% |
| Monounsaturated | 3.47 | g | 13.9% |
| Polyunsaturated | 0.96 | g | 7.4% |
| Omega-3 | 0.288 | g | Оценка |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.672 | g | Оценка |
| Trans | 0.18 | g | 9.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 4.56 | mg |
| Витамин E | 1.18 | mg |
| Селен | 14.6 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 105 | mcg | 11.7% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.17 | mg | 13.1% |
| vitamin B3 | 3.4 | mg | 21.3% |
| vitamin B6 | 0.27 | mg | 15.9% |
| vitamin B9 | 7.19 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.362 | mcg | 15.1% |
| vitamin C | 4.56 | mg | 5.1% |
| vitamin D | 0.221 (9 МЕ) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 3.85 | mcg | 3.2% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42.2 | mg | 4.2% |
| iron | 1.62 | mg | 9.0% |
| magnesium | 27.7 | mg | 6.9% |
| phosphorus | 148 | mg | 21.1% |
| potassium | 365 | mg | 14.0% |
| sodium | 417 | mg | 18.1% |
| zinc | 1.21 | mg | 11.0% |
| copper | 0.162 | mg | 18.0% |
| manganese | 0.12 | mg | 5.2% |
| selenium | 14.6 | mcg | 26.5% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 344 | mg | 49.1% | 163% |
| Изолейцин | 559 | mg | 39.9% | 141% |
| Лейцин | 990 | mg | 36.3% | 123% |
| Лизин | 1068 | mg | 50.9% | 169% |
| Метионин | 460 | mg | 43.8% | 152% |
| Фенилаланин | 917 | mg | 52.4% | 170% |
| Треонин | 548 | mg | 52.2% | 166% |
| Триптофан | 136 | mg | 48.6% | 156% |
| Валин | 582 | mg | 32.0% | 110% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Куриные бёдра без кости, нарезанные кубиками 600 г
- Натуральный йогурт 100 г
- Томатное пюре 400 г
- Жирные сливки 150 мл
- Сливочное масло 60 г
- Чеснок, измельчённый 4 зубчика
- Свежий имбирь, натёртый 1 ст. л.
- Гарам масала 2 ч. л.
- Молотый тмин 1 ч. л.
- Порошок чили 1 ч. л.
- Сахар 1 ч. л.
- Соль по вкусу
Приготовление
- 1
Замаринуйте курицу в йогурте с половиной чеснока, имбиря и чайной ложкой гарам масалы на 30 минут.
- 2
Обжарьте курицу на горячей сковороде с небольшим количеством масла до румяности со всех сторон, затем отложите.
- 3
Растопите оставшееся масло и слегка обжарьте оставшийся чеснок и имбирь с тмином и порошком чили.
- 4
Добавьте томатное пюре и сахар, приправьте солью и тушите 12 минут, пока соус не станет насыщенным и густым.
- 5
Вмешайте сливки и оставшуюся гарам масалу, затем верните курицу и тушите 10 минут до мягкости.
- 6
Завершите кусочком масла для блеска и подавайте с наном или рисом басмати.