Братвурст
Умеренная пищевая ценность
Немецкая колбаса.
Братвурст — немецкая колбаса, обычно на гриле или на сковороде. Много белка и жира. Подавайте с горчицей и хлебом или овощным гарниром.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 14g | 25.0% |
| Жиры | 26g | 37.1% |
| Углеводы | 2g | 0.7% |
| Простые сахара | 0.7g | Оценка |
| Сложные углеводы | 1.3g | Оценка |
| Вода | 48g | 1.9% |
| Калории | 298 | 13.2% |
Гликемический индекс
Click to view full GI ranking →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.1 | g | 45.5% |
| Monounsaturated | 10.4 | g | 41.6% |
| Polyunsaturated | 6.5 | g | 50.0% |
| Omega-3 | 1.95 | g | Оценка |
| Omega-6 | 4.55 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 4 | mg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | - | — | ||
| Изолейцин | - | — | ||
| Лейцин | - | — | ||
| Лизин | - | — | ||
| Метионин | - | — | ||
| Фенилаланин | - | — | ||
| Треонин | - | — | ||
| Триптофан | - | — | ||
| Валин | - | — |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Свиной фарш 800 g
- Телячий фарш (по желанию) 200 g
- Соль 2 tsp
- Белый перец 1 tsp
- Молотый мускатный орех 1/2 tsp
- Молотый тмин 1/2 tsp
- Холодное молоко 60 ml
- Свиные черева, вымоченные 2 m
Приготовление
- 1
Держите мясо очень холодным, затем смешайте свинину и телятину с солью, белым перцем, мускатным орехом и тмином.
- 2
Добавьте холодное молоко и вымешивайте, пока масса не станет липкой и хорошо связанной.
- 3
Промойте вымоченные черева и наденьте их на насадку колбасного шприца.
- 4
Наполните черева равномерно, без воздушных карманов, затем перекрутите на звенья длиной около 12 см.
- 5
Аккуратно припустите колбаски в воде при 75°C в течение 10 минут, чтобы фарш схватился.
- 6
Доведите до готовности на горячем гриле или сковороде, переворачивая, около 8 минут до румяности со всех сторон, и подавайте с горчицей и хлебом.