Банановый хлеб
Ограниченная польза
Сладкий быстрый хлеб на основе размятых спелых бананов.
Банановый хлеб — это быстрый хлеб из размятых спелых бананов, муки, сахара, масла и яиц, разрыхлённый содой и выпеченный в форме для хлеба. Хотя в нём есть фрукты, по составу он близок к кексу: большая часть углеводов поступает из сахара и белой муки, и кусок в 100 г содержит около 325 ккал. Очень спелые бананы слаще, поэтому количество добавленного сахара можно снизить на четверть.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 4.3g | 7.7% |
| Жиры | 11g | 15.7% |
| Углеводы | 55g | 18.3% |
| Простые сахара | 19.25g | Оценка |
| Сложные углеводы | 33.95g | Оценка |
| Клетчатка | 1.8g | 7.2% |
| Вода | 29g | 1.2% |
| Калории | 326 | 14.5% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.35 | g | 31.8% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 0.72 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.216 | g | Оценка |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.504 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 2.13 | mg |
| Витамин E | 0.41 | mg |
| Селен | 14.1 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 84.9 | mcg | 9.4% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.088 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 0.555 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.137 | mg | 8.1% |
| vitamin B9 | 15.1 | mcg | 3.8% |
| vitamin B12 | 0.105 | mcg | 4.4% |
| vitamin C | 2.13 | mg | 2.4% |
| vitamin D | 0.21 (8 МЕ) | mcg | 1.4% |
| vitamin E | 0.407 | mg | 2.7% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.1 | mg | 1.6% |
| iron | 0.667 | mg | 3.7% |
| magnesium | 19.2 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 66.5 | mg | 9.5% |
| potassium | 198 | mg | 7.6% |
| sodium | 302 | mg | 13.1% |
| zinc | 0.43 | mg | 3.9% |
| copper | 0.086 | mg | 9.6% |
| manganese | 0.316 | mg | 13.7% |
| selenium | 14.1 | mcg | 25.6% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 118 | mg | 16.9% | 123% |
| Изолейцин | 171 | mg | 12.2% | 95% |
| Лейцин | 318 | mg | 11.6% | 87% |
| Лизин limiting | 172 | mg | 8.2% | 60% |
| Метионин | 174 | mg | 16.6% | 127% |
| Фенилаланин | 354 | mg | 20.2% | 145% |
| Треонин | 139 | mg | 13.2% | 93% |
| Триптофан | 53 | mg | 18.9% | 134% |
| Валин | 211 | mg | 11.6% | 88% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Спелые бананы 3 крупных (350 г очищенных)
- Пшеничная мука 250 г
- Сахар 180 г
- Несолёное сливочное масло, растопленное 100 г
- Яйца 2 крупных
- Пищевая сода 1 ч. л.
- Соль 1/2 ч. л.
- Ванильный экстракт 1 ч. л.
Приготовление
- 1
Разогрейте духовку до 175 °C и застелите форму для хлеба 23 x 13 см бумагой для выпечки.
- 2
Разомните очищенные бананы вилкой почти до однородности.
- 3
Вмешайте растопленное масло, затем сахар, яйца и ваниль до однородности.
- 4
Смешайте муку, соду и соль и аккуратно вмешайте в банановую массу, пока не исчезнут сухие следы муки.
- 5
Вылейте тесто в форму и разровняйте поверхность.
- 6
Выпекайте 55-65 минут, пока деревянная шпажка, вставленная в центр, не будет выходить сухой; если верх подрумянивается слишком быстро, неплотно накройте фольгой.
- 7
Остудите в форме 10 минут, затем переложите на решётку и дайте полностью остыть перед тем, как нарезать на 8 ломтиков.