Запечённый картофель
Хороший пищевой профиль
Целая картофелина, запечённая в кожуре, разрезанная и заправленная сливочным маслом.
Печёный картофель, в Британии называемый jacket potato, — крупный рассыпчатый картофель, запечённый в кожуре около часа, пока кожура не станет хрустящей, а мякоть пышной, затем разрезанный и заправленный 10 г солёного сливочного масла. Одна картофелина около 255 г содержит 316 ккал, 54 г углеводов, 4 г клетчатки, 9 г жира (5 г насыщенного) и около 1250 мг калия. Кожуру тоже стоит есть: в ней значительная часть клетчатки.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 2.6g | 4.6% |
| Жиры | 3.7g | 5.3% |
| Углеводы | 21g | 7.0% |
| Простые сахара | 7.35g | Оценка |
| Сложные углеводы | 12.15g | Оценка |
| Клетчатка | 1.5g | 6.0% |
| Вода | 71g | 2.8% |
| Калории | 124 | 5.5% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.06 | g | 10.3% |
| Monounsaturated | 1.1 | g | 4.4% |
| Polyunsaturated | 0.29 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.087 | g | Оценка |
| Omega-6 | 0.203 | g | Оценка |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 4.32 | mg |
| Витамин E | 0.17 | mg |
| Селен | 0.51 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 27.8 | mcg | 3.1% |
| vitamin B1 | 0.072 | mg | 6.0% |
| vitamin B2 | 0.035 | mg | 2.7% |
| vitamin B3 | 1.03 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.303 | mg | 17.8% |
| vitamin B9 | 12.2 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.007 | mcg | 0.3% |
| vitamin C | 4.32 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0 (0 МЕ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.171 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 3.76 | mcg | 3.1% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.9 | mg | 1.7% |
| iron | 1.02 | mg | 5.7% |
| magnesium | 27.2 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 65.4 | mg | 9.3% |
| potassium | 489 | mg | 18.8% |
| sodium | 219 | mg | 9.5% |
| zinc | 0.346 | mg | 3.1% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.192 | mg | 8.3% |
| selenium | 0.513 | mcg | 0.9% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 57 | mg | 8.1% | 96% |
| Изолейцин | 104 | mg | 7.4% | 93% |
| Лейцин limiting | 154 | mg | 5.6% | 68% |
| Лизин | 155 | mg | 7.4% | 87% |
| Метионин | 73 | mg | 7.0% | 85% |
| Фенилаланин | 208 | mg | 11.9% | 137% |
| Треонин | 92 | mg | 8.8% | 99% |
| Триптофан | 40 | mg | 14.3% | 163% |
| Валин | 143 | mg | 7.9% | 96% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Крупный картофель для запекания 4 шт (1,2 кг)
- Растительное масло 1 ч. л.
- Крупная или хлопьевидная соль 1 ч. л. (5 г)
- Сливочное масло солёное 40 г (по 10 г на картофелину)
- Чёрный перец по вкусу
- Зелёный лук-шнитт, нарезанный 2 ст. л. (6 г)
Приготовление
- 1
Разогрейте духовку до 200 °C.
- 2
Хорошо вымойте картофель щёткой, обсушите и проколите каждую картофелину вилкой 4-5 раз.
- 3
Натрите кожуру маслом и половиной соли.
- 4
Запекайте прямо на решётке духовки 60-75 минут, пока кожура не станет хрустящей, а нож не будет легко входить в середину.
- 5
Сделайте глубокий крестообразный надрез на верхушке каждой картофелины и сожмите с боков, чтобы мякоть раскрылась.
- 6
Положите по 10 г сливочного масла в каждую картофелину, приправьте оставшейся солью и перцем, посыпьте зелёным луком-шниттом и подавайте сразу.