Tofu
Valor nutricional excecional
Tofu firme, coagulado com sulfato de cálcio; valores para tofu cru.
O tofu é coalhada de soja prensada, usada em salteados, caris, sopas e pratos assados ou grelhados. Este tipo denso e firme dá cerca de 17 g de proteína por 100 g, com todos os aminoácidos essenciais, e é muito rico em cálcio, manganês e cobre, com boas quantidades de ferro e magnésio. O cálcio vem do sulfato de cálcio usado para o coagular, pelo que o tofu coagulado com nigari tem muito menos; o tofu macio e sedoso também têm menos proteína.
Os valores nutricionais referem-se ao produto cru
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 17.3g | 30.9% |
| Gordura | 8.7g | 12.4% |
| Hidratos de carbono | 2.8g | 0.9% |
| Açúcares simples | 0.98g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 0g | Estimativa |
| Fibra | 2.3g | 9.2% |
| Água | 70g | 2.8% |
| Calorias | 144 | 6.4% |
Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.26 | g | 6.3% |
| Monounsaturated | 1.93 | g | 7.7% |
| Polyunsaturated | 4.92 | g | 37.8% |
| Omega-3 | 1.476 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 3.444 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.2 | mg |
| Selénio | 17.4 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.158 | mg | 13.2% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 0.38 | mg | 2.4% |
| vitamin B6 | 0.092 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 29 | mcg | 7.2% |
| vitamin C | 0.2 | mg | 0.2% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 683 | mg | 68.3% |
| iron | 2.66 | mg | 14.8% |
| magnesium | 58 | mg | 14.5% |
| phosphorus | 190 | mg | 27.1% |
| potassium | 237 | mg | 9.1% |
| sodium | 14 | mg | 0.6% |
| zinc | 1.57 | mg | 14.3% |
| copper | 0.378 | mg | 42.0% |
| manganese | 1.181 | mg | 51.3% |
| selenium | 17.4 | mcg | 31.6% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 431 | mg | 61.6% | 134% |
| Isoleucina | 849 | mg | 60.6% | 141% |
| Leucina | 1392 | mg | 51.0% | 113% |
| Lisina | 883 | mg | 42.0% | 91% |
| Metionina limiting | 268 | mg | 25.5% | 58% |
| Fenilalanina | 1536 | mg | 87.8% | 186% |
| Treonina | 785 | mg | 74.8% | 156% |
| Triptofano | 235 | mg | 83.9% | 177% |
| Valina | 870 | mg | 47.8% | 108% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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