Farinha de sorgo
Bom perfil nutricional
Farinha integral de sorgo (jowar atta), valores para a farinha seca.
A farinha integral de sorgo, chamada jowar atta na Índia, é usada lá para fazer bhakri e jowar roti e, em outros lugares, em pães sem glúten e em confeitaria. Uma porção de 50 g, suficiente para cerca de um bhakri, fornece cerca de 180 kcal, 4 g de proteína e 3 g de fibra, com quantidades úteis de manganês, magnésio, tiamina e niacina. Não contém glúten, por isso as massas ficam quebradiças e costumam ser sovadas com água quente.
Os valores nutricionais referem-se ao produto cru
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 8.4g | 15.0% |
| Gordura | 3.3g | 4.7% |
| Hidratos de carbono | 76.6g | 25.5% |
| Açúcares simples | 26.81g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 43.19g | Estimativa |
| Fibra | 6.6g | 26.4% |
| Água | 10g | 0.4% |
| Calorias | 359 | 16.0% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.53 | g | 2.7% |
| Monounsaturated | 0.94 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 1.4 | g | 10.8% |
| Omega-3 | 0.42 | g | Estimativa |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.98 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.8 | mg |
| Vitamina E | 0.5 | mg |
| Selénio | 12.2 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.329 | mg | 27.4% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 4.5 | mg | 28.1% |
| vitamin B6 | 0.325 | mg | 19.1% |
| vitamin B9 | 25 | mcg | 6.3% |
| vitamin C | 0.8 | mg | 0.9% |
| vitamin E | 0.5 | mg | 3.3% |
| vitamin K | 6.4 | mcg | 5.3% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12 | mg | 1.2% |
| iron | 3.14 | mg | 17.4% |
| magnesium | 123 | mg | 30.8% |
| phosphorus | 278 | mg | 39.7% |
| potassium | 324 | mg | 12.5% |
| sodium | 3 | mg | 0.1% |
| zinc | 1.63 | mg | 14.8% |
| copper | 0.253 | mg | 28.1% |
| manganese | 1.258 | mg | 54.7% |
| selenium | 12.2 | mcg | 22.2% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 167 | mg | 23.9% | 68% |
| Isoleucina | 309 | mg | 22.1% | 67% |
| Leucina | 1085 | mg | 39.7% | 116% |
| Lisina limiting | 174 | mg | 8.3% | 24% |
| Metionina | 310 | mg | 29.5% | 88% |
| Fenilalanina | 666 | mg | 38.1% | 106% |
| Treonina | 312 | mg | 29.7% | 82% |
| Triptofano | 106 | mg | 37.9% | 105% |
| Valina | 387 | mg | 21.3% | 63% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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