Cevada perolada seca
Bom perfil nutricional
Cevada perlada, valores para o grão seco, sem cozinhar.
A cevada perolada é grão de cevada polido, cozinhado como acompanhamento, em sopas como o caldo escocês e o rassolnik russo, ou como papa de perlovka. Uma porção de 60 g em seco fornece cerca de 210 kcal, 6 g de proteína e 9 g de fibra, e é rica em selénio e manganês, com quantidades úteis de cobre e niacina. Registe o peso em seco: a cevada perolada incha até cerca de 2,9 vezes o seu peso quando cozinhada, pelo que 60 g em seco dão cerca de 175 g cozinhada.
Os valores nutricionais referem-se ao produto cru
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 9.9g | 17.7% |
| Gordura | 1.2g | 1.7% |
| Hidratos de carbono | 77.7g | 25.9% |
| Açúcares simples | 27.2g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 34.91g | Estimativa |
| Fibra | 15.6g | 62.4% |
| Água | 10g | 0.4% |
| Calorias | 352 | 15.6% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.24 | g | 1.2% |
| Monounsaturated | 0.15 | g | 0.6% |
| Polyunsaturated | 0.56 | g | 4.3% |
| Omega-3 | 0.168 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 0.392 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.02 | mg |
| Selénio | 37.7 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.191 | mg | 15.9% |
| vitamin B2 | 0.114 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 4.6 | mg | 28.7% |
| vitamin B6 | 0.26 | mg | 15.3% |
| vitamin B9 | 23 | mcg | 5.8% |
| vitamin E | 0.02 | mg | 0.1% |
| vitamin K | 2.2 | mcg | 1.8% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 29 | mg | 2.9% |
| iron | 2.5 | mg | 13.9% |
| magnesium | 79 | mg | 19.8% |
| phosphorus | 221 | mg | 31.6% |
| potassium | 280 | mg | 10.8% |
| sodium | 9 | mg | 0.4% |
| zinc | 2.13 | mg | 19.4% |
| copper | 0.42 | mg | 46.7% |
| manganese | 1.322 | mg | 57.5% |
| selenium | 37.7 | mcg | 68.5% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 223 | mg | 31.9% | 82% |
| Isoleucina | 362 | mg | 25.9% | 71% |
| Leucina | 673 | mg | 24.7% | 65% |
| Lisina limiting | 369 | mg | 17.6% | 45% |
| Metionina | 409 | mg | 39.0% | 104% |
| Fenilalanina | 840 | mg | 48.0% | 120% |
| Treonina | 337 | mg | 32.1% | 79% |
| Triptofano | 165 | mg | 58.9% | 146% |
| Valina | 486 | mg | 26.7% | 71% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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