Grãos de trigo-sarraceno torrados secos, tal como são vendidos, um alimento básico da cozinha russa, ucraniana e polaca, cozidos em lume brando em cerca do dobro do seu volume de água para fazer kasha; o trigo-sarraceno é uma semente e não um cereal, e não tem glúten. Uma porção de 60 g em seco fornece cerca de 210 kcal, 7 g de proteína e 6 g de fibra, e é rica em manganês, cobre e magnésio, com quantidades úteis de niacina, fósforo e zinco. Registe o peso em seco: os grãos incham até 3,5 a 4 vezes o seu peso, pelo que 60 g em seco dão cerca de 225 g de kasha.