Bulgur cru
Bom perfil nutricional
Bulgur (trigo partido pré-cozido), valores para o grão seco.
O bulgur é trigo integral que foi pré-cozido, seco e partido, usado em tabulé, kibbeh e pilafs. Uma porção de 70 g em seco fornece cerca de 240 kcal, 8,6 g de proteína e 9 g de fibra, e é rica em manganês, magnésio, cobre e niacina, com quantidades úteis de fósforo, vitamina B6 e zinco. O bulgur seco absorve muita água e pesa cerca de quatro vezes mais depois de cozinhado, pelo que 45 g em seco dão uma porção de 180 g.
Os valores nutricionais referem-se ao produto cru
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 12.3g | 22.0% |
| Gordura | 1.3g | 1.9% |
| Hidratos de carbono | 75.9g | 25.3% |
| Açúcares simples | 26.57g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 36.84g | Estimativa |
| Fibra | 12.5g | 50.0% |
| Água | 9g | 0.4% |
| Calorias | 342 | 15.2% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.23 | g | 1.1% |
| Monounsaturated | 0.17 | g | 0.7% |
| Polyunsaturated | 0.54 | g | 4.2% |
| Omega-3 | 0.162 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 0.378 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.06 | mg |
| Selénio | 2.3 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.232 | mg | 19.3% |
| vitamin B2 | 0.115 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 5.11 | mg | 31.9% |
| vitamin B6 | 0.342 | mg | 20.1% |
| vitamin B9 | 27 | mcg | 6.8% |
| vitamin E | 0.06 | mg | 0.4% |
| vitamin K | 1.9 | mcg | 1.6% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 2.46 | mg | 13.7% |
| magnesium | 164 | mg | 41.0% |
| phosphorus | 300 | mg | 42.9% |
| potassium | 410 | mg | 15.8% |
| sodium | 17 | mg | 0.7% |
| zinc | 1.93 | mg | 17.5% |
| copper | 0.335 | mg | 37.2% |
| manganese | 3.048 | mg | 132.5% |
| selenium | 2.3 | mcg | 4.2% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 285 | mg | 40.7% | 81% |
| Isoleucina | 455 | mg | 32.5% | 69% |
| Leucina | 830 | mg | 30.4% | 62% |
| Lisina limiting | 339 | mg | 16.1% | 32% |
| Metionina | 475 | mg | 45.2% | 94% |
| Fenilalanina | 938 | mg | 53.6% | 104% |
| Treonina | 354 | mg | 33.7% | 64% |
| Triptofano | 190 | mg | 67.9% | 131% |
| Valina | 554 | mg | 30.4% | 63% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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