Cuscuz cru
Valor nutricional moderado
Cuscuz de trigo, valores para os grânulos secos antes de cozinhar.
O cuscuz são grânulos minúsculos de sémola de trigo duro, um alimento básico da cozinha do Norte de África. A maior parte do cuscuz vendido é pré-cozinhado e precisa apenas de cerca de 5 minutos em água a ferver. Uma porção de 70 g em seco fornece cerca de 265 kcal, 9 g de proteína e 3,5 g de fibra, e é rica em selénio, com quantidades úteis de manganês, cobre e niacina. O cuscuz seco pesa cerca de 3,3 vezes mais depois de demolhado: 50 g dão cerca de 165 g cozinhado.
Os valores nutricionais referem-se ao produto cru
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 12.8g | 22.9% |
| Gordura | 0.6g | 0.9% |
| Hidratos de carbono | 77.4g | 25.8% |
| Açúcares simples | 27.09g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 45.31g | Estimativa |
| Fibra | 5g | 20.0% |
| Água | 9g | 0.3% |
| Calorias | 376 | 16.7% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.12 | g | 0.6% |
| Monounsaturated | 0.09 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 0.175 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.43 | mg |
| Selénio | 91.7 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.163 | mg | 13.6% |
| vitamin B2 | 0.078 | mg | 6.0% |
| vitamin B3 | 3.49 | mg | 21.8% |
| vitamin B6 | 0.11 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 20 | mcg | 5.0% |
| vitamin E | 0.43 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 0.3 | mcg | 0.3% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24 | mg | 2.4% |
| iron | 1.08 | mg | 6.0% |
| magnesium | 44 | mg | 11.0% |
| phosphorus | 170 | mg | 24.3% |
| potassium | 166 | mg | 6.4% |
| sodium | 10 | mg | 0.4% |
| zinc | 0.83 | mg | 7.5% |
| copper | 0.247 | mg | 27.4% |
| manganese | 0.78 | mg | 33.9% |
| selenium | 91.7 | mcg | 166.7% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 259 | mg | 37.0% | 73% |
| Isoleucina | 493 | mg | 35.2% | 74% |
| Leucina | 872 | mg | 31.9% | 65% |
| Lisina limiting | 245 | mg | 11.7% | 23% |
| Metionina | 559 | mg | 53.2% | 110% |
| Fenilalanina | 955 | mg | 54.6% | 106% |
| Treonina | 337 | mg | 32.1% | 61% |
| Triptofano | 163 | mg | 58.2% | 112% |
| Valina | 544 | mg | 29.9% | 62% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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