Sêmola
Valor nutricional moderado
Sémola de trigo duro, não enriquecida, valores para a sémola seca.
A semolina é uma farinha grossa de trigo, feita principalmente de trigo duro (a manka russa é geralmente de trigo mole), cozida num mingau doce feito com leite (mannaya kasha) e usada em pudins, halva, bolos, cuscuz e massas. Uma porção seca de 50 g fornece cerca de 180 kcal e 6 g de proteína, mas apenas 2 g de fibra, com alguma tiamina e folato, e é rica em selênio, numa quantidade que varia conforme o solo. Para o mingau, use cerca de 1 parte de semolina para 8-10 partes de leite ou água, em peso.
Os valores nutricionais referem-se ao produto cru
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 12.7g | 22.7% |
| Gordura | 1.1g | 1.6% |
| Hidratos de carbono | 72.8g | 24.3% |
| Açúcares simples | 25.48g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 43.42g | Estimativa |
| Fibra | 3.9g | 15.6% |
| Água | 13g | 0.5% |
| Calorias | 360 | 16.0% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.15 | g | 0.8% |
| Monounsaturated | 0.12 | g | 0.5% |
| Polyunsaturated | 0.43 | g | 3.3% |
| Omega-3 | 0.129 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 0.301 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.11 | mg |
| Selénio | 61 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.28 | mg | 23.3% |
| vitamin B2 | 0.08 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 3.31 | mg | 20.7% |
| vitamin B6 | 0.103 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 72 | mcg | 18.0% |
| vitamin E | 0.11 | mg | 0.7% |
| vitamin K | 0.1 | mcg | 0.1% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17 | mg | 1.7% |
| iron | 1.23 | mg | 6.8% |
| magnesium | 47 | mg | 11.8% |
| phosphorus | 136 | mg | 19.4% |
| potassium | 186 | mg | 7.2% |
| sodium | 1 | mg | 0.0% |
| zinc | 1.05 | mg | 9.5% |
| copper | 0.189 | mg | 21.0% |
| manganese | 0.619 | mg | 26.9% |
| selenium | 61 | mcg | 110.9% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 257 | mg | 36.7% | 71% |
| Isoleucina | 490 | mg | 35.0% | 72% |
| Leucina | 867 | mg | 31.8% | 63% |
| Lisina limiting | 243 | mg | 11.6% | 22% |
| Metionina | 556 | mg | 53.0% | 107% |
| Fenilalanina | 949 | mg | 54.2% | 102% |
| Treonina | 335 | mg | 31.9% | 59% |
| Triptofano | 162 | mg | 57.9% | 108% |
| Valina | 540 | mg | 29.7% | 60% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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