Farinha de milho
Valor nutricional moderado
Fubá amarelo degerminado, não enriquecido, valores para a farinha seca.
A farinha de milho é milho seco moído, cozinhado com água para fazer polenta em Itália, ugali e nshima na África Oriental e Austral, e cozido no forno como pão de milho nos EUA. Estes valores referem-se a farinha desgerminada e não enriquecida: uma porção de 50 g fornece cerca de 185 kcal, 3,6 g de proteína e 2 g de fibra, com poucas vitaminas ou minerais. Cozinhados com quatro a cinco vezes o seu peso em água, 50 g dão cerca de 250 g de polenta mole.
Os valores nutricionais referem-se ao produto cru
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 7.1g | 12.7% |
| Gordura | 1.8g | 2.6% |
| Hidratos de carbono | 79.5g | 26.5% |
| Açúcares simples | 27.82g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 47.77g | Estimativa |
| Fibra | 3.9g | 15.6% |
| Água | 11g | 0.4% |
| Calorias | 370 | 16.4% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.22 | g | 1.1% |
| Monounsaturated | 0.39 | g | 1.6% |
| Polyunsaturated | 0.83 | g | 6.4% |
| Omega-3 | 0.249 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 0.581 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.12 | mg |
| Selénio | 10.5 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11 | mcg | 1.2% |
| vitamin B1 | 0.14 | mg | 11.7% |
| vitamin B2 | 0.05 | mg | 3.8% |
| vitamin B3 | 1 | mg | 6.3% |
| vitamin B6 | 0.182 | mg | 10.7% |
| vitamin B9 | 30 | mcg | 7.5% |
| vitamin E | 0.12 | mg | 0.8% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 3 | mg | 0.3% |
| iron | 1.1 | mg | 6.1% |
| magnesium | 32 | mg | 8.0% |
| phosphorus | 99 | mg | 14.1% |
| potassium | 142 | mg | 5.5% |
| sodium | 7 | mg | 0.3% |
| zinc | 0.66 | mg | 6.0% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.174 | mg | 7.6% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 172 | mg | 24.6% | 88% |
| Isoleucina | 242 | mg | 17.3% | 66% |
| Leucina | 1006 | mg | 36.8% | 135% |
| Lisina limiting | 105 | mg | 5.0% | 18% |
| Metionina | 321 | mg | 30.6% | 114% |
| Fenilalanina | 553 | mg | 31.6% | 110% |
| Treonina | 172 | mg | 16.4% | 56% |
| Triptofano | 38 | mg | 13.6% | 47% |
| Valina | 337 | mg | 18.5% | 69% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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