Cevada perolada
Bom perfil nutricional
Cevada perolada cozida em água sem sal, valores para o grão cozido.
A cevada perolada é cevada à qual a casca e o farelo foram removidos por polimento, cozida em lume brando como acompanhamento, em sopas e guisados, ou como a papa russa perlovka. Uma porção cozida de 150 g fornece cerca de 185 kcal, 3,4 g de proteína e quase 6 g de fibra, incluindo beta-glucano solúvel, com quantidades úteis de selénio, niacina e manganês. A cevada perolada seca aumenta para cerca de 2,9 vezes o seu peso quando cozida, pelo que 150 g cozidos correspondem a cerca de 52 g secos.
Os valores nutricionais referem-se ao produto cozinhado
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 2.3g | 4.1% |
| Gordura | 0.4g | 0.6% |
| Hidratos de carbono | 28.2g | 9.4% |
| Açúcares simples | 9.87g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 14.53g | Estimativa |
| Fibra | 3.8g | 15.2% |
| Água | 69g | 2.8% |
| Calorias | 123 | 5.5% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.09 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.06 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.21 | g | 1.6% |
| Omega-3 | 0.063 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 0.147 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.01 | mg |
| Selénio | 8.6 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.083 | mg | 6.9% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 2.06 | mg | 12.9% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 16 | mcg | 4.0% |
| vitamin E | 0.01 | mg | 0.1% |
| vitamin K | 0.8 | mcg | 0.7% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11 | mg | 1.1% |
| iron | 1.33 | mg | 7.4% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 54 | mg | 7.7% |
| potassium | 93 | mg | 3.6% |
| sodium | 3 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.82 | mg | 7.5% |
| copper | 0.105 | mg | 11.7% |
| manganese | 0.259 | mg | 11.3% |
| selenium | 8.6 | mcg | 15.6% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 51 | mg | 7.3% | 80% |
| Isoleucina | 83 | mg | 5.9% | 70% |
| Leucina | 154 | mg | 5.6% | 64% |
| Lisina limiting | 84 | mg | 4.0% | 44% |
| Metionina | 93 | mg | 8.9% | 102% |
| Fenilalanina | 192 | mg | 11.0% | 118% |
| Treonina | 77 | mg | 7.3% | 78% |
| Triptofano | 38 | mg | 13.6% | 145% |
| Valina | 111 | mg | 6.1% | 70% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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