O amendoim é uma leguminosa, não um fruto de casca rija, mas é comido como se fosse um: como snack e em molhos, salteados e pastelaria. Um punhado de 30 g tem cerca de 176 kcal e 7 g de proteína, mais do que a maioria dos frutos de casca rija, e é rico em niacina e manganês, com boas quantidades de magnésio e cobre. Estes valores são para amendoim sem sal; as versões salgadas normalmente acrescentam 100-250 mg de sódio por 30 g.