Batatas salteadas
Valor nutricional moderado
Batatas fatiadas fritas na frigideira com cebola em óleo de girassol até dourarem.
A zharenaya kartoshka é um prato caseiro russo de rodelas de batata crua fritas em óleo de girassol numa frigideira pesada até ficarem douradas, com cebola adicionada perto do fim e endro por cima; é próxima das Bratkartoffeln alemãs. Um prato de 250 g tem cerca de 430 kcal, 60 g de hidratos de carbono, 19 g de gordura maioritariamente insaturada, 870 mg de sódio e cerca de 1400 mg de potássio. Uma salada de pepino e tomate a acompanhar acrescenta volume com poucas calorias.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 2.8g | 5.0% |
| Gordura | 7.7g | 11.0% |
| Hidratos de carbono | 24g | 8.0% |
| Açúcares simples | 8.4g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 12.6g | Estimativa |
| Fibra | 3g | 12.0% |
| Água | 63g | 2.5% |
| Calorias | 171 | 7.6% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.82 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 1.48 | g | 5.9% |
| Polyunsaturated | 5.01 | g | 38.5% |
| Omega-3 | 1.503 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 3.507 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 16.5 | mg |
| Vitamina E | 2.83 | mg |
| Selénio | 0.61 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.89 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.083 | mg | 6.9% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 1.17 | mg | 7.3% |
| vitamin B6 | 0.3 | mg | 17.6% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 16.5 | mg | 18.3% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.83 | mg | 18.9% |
| vitamin K | 5.9 | mcg | 4.9% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22 | mg | 2.2% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 31.4 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 77.8 | mg | 11.1% |
| potassium | 569 | mg | 21.9% |
| sodium | 350 | mg | 15.2% |
| zinc | 0.419 | mg | 3.8% |
| copper | 0.148 | mg | 16.4% |
| manganese | 0.238 | mg | 10.3% |
| selenium | 0.609 | mcg | 1.1% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 47 | mg | 6.7% | 73% |
| Isoleucina | 88 | mg | 6.3% | 73% |
| Leucina limiting | 130 | mg | 4.8% | 53% |
| Lisina | 144 | mg | 6.9% | 75% |
| Metionina | 72 | mg | 6.9% | 78% |
| Fenilalanina | 171 | mg | 9.8% | 104% |
| Treonina | 89 | mg | 8.5% | 89% |
| Triptofano | 29 | mg | 10.4% | 110% |
| Valina | 135 | mg | 7.4% | 84% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Receita
Ver receita completaIngredientes
- Batatas de polpa firme ou multiusos 1,2 kg (1 kg descascadas)
- Cebola 1 grande (150 g)
- Óleo de girassol 5 colheres de sopa
- Sal 1,25 colheres de chá (7 g)
- Pimenta-preta moída 0,25 colher de chá
- Endro fresco picado 2 colheres de sopa (8 g)
Instruções
- 1
Descasque as batatas, corte-as em rodelas ou palitos com cerca de 4 mm de espessura, passe-as por água fria e seque-as completamente com um pano.
- 2
Corte a cebola ao meio e depois em meias-luas finas.
- 3
Aqueça o óleo numa frigideira grande e pesada (28 cm ou mais) em lume médio-alto até tremeluzir e junte as batatas numa camada uniforme.
- 4
Frite sem mexer durante 7-8 minutos, até se formar uma crosta dourada por baixo, e depois vire as batatas com uma espátula.
- 5
Continue a fritar durante 10-12 minutos, virando a cada 3-4 minutos, até a maior parte dos pedaços estar dourada e macia.
- 6
Junte a cebola, tempere com sal e pimenta e frite mais 5-7 minutos, virando duas vezes, até a cebola ficar macia e alourada.
- 7
Retire do lume, polvilhe com o endro e sirva quente.