O painço é um cereal pequeno e sem glúten, cozido em água para fazer um acompanhamento solto ou umas papas suaves, comum em África, na Índia e na Europa de Leste. Uma porção de 150 g cozida fornece cerca de 180 kcal, 5 g de proteína e 2 g de fibra, e é uma fonte útil de cobre, com algum magnésio, fósforo e manganês. O painço seco aumenta cerca de 3,2 vezes o seu peso quando cozido, pelo que 150 g cozidos correspondem a cerca de 47 g em seco.