Quinoa
Bom perfil nutricional
Sementes de quinoa; valores para quinoa cozida em água sem sal.
A quinoa é a semente de uma planta andina aparentada com o espinafre e a beterraba, cozinhada como o arroz e isenta de glúten. Uma dose cozida de 150 g dá cerca de 180 kcal, 7 g de proteína e 4 g de fibra, e é rica em manganês, cobre e magnésio, com fósforo, folato, zinco e ferro úteis. A sua proteína tem mais lisina do que a proteína do trigo ou do arroz. Lave-a para remover as saponinas amargas; a quinoa seca triplica aproximadamente de peso quando cozinhada.
Os valores nutricionais referem-se ao produto cozinhado
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 4.4g | 7.9% |
| Gordura | 1.9g | 2.7% |
| Hidratos de carbono | 21.3g | 7.1% |
| Açúcares simples | 7.46g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 11.05g | Estimativa |
| Fibra | 2.8g | 11.2% |
| Água | 72g | 2.9% |
| Calorias | 120 | 5.3% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.23 | g | 1.1% |
| Monounsaturated | 0.53 | g | 2.1% |
| Polyunsaturated | 1.08 | g | 8.3% |
| Omega-3 | 0.324 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 0.756 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.63 | mg |
| Selénio | 2.8 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.107 | mg | 8.9% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 0.41 | mg | 2.6% |
| vitamin B6 | 0.123 | mg | 7.2% |
| vitamin B9 | 42 | mcg | 10.5% |
| vitamin E | 0.63 | mg | 4.2% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17 | mg | 1.7% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 64 | mg | 16.0% |
| phosphorus | 152 | mg | 21.7% |
| potassium | 172 | mg | 6.6% |
| sodium | 7 | mg | 0.3% |
| zinc | 1.09 | mg | 9.9% |
| copper | 0.192 | mg | 21.3% |
| manganese | 0.631 | mg | 27.4% |
| selenium | 2.8 | mcg | 5.1% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 127 | mg | 18.1% | 146% |
| Isoleucina | 157 | mg | 11.2% | 96% |
| Leucina limiting | 261 | mg | 9.6% | 79% |
| Lisina | 239 | mg | 11.4% | 92% |
| Metionina | 159 | mg | 15.1% | 127% |
| Fenilalanina | 268 | mg | 15.3% | 120% |
| Treonina | 131 | mg | 12.5% | 96% |
| Triptofano | 52 | mg | 18.6% | 145% |
| Valina | 185 | mg | 10.2% | 85% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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