Mel
Valor nutricional moderado
Um adoçante natural produzido pelas abelhas, composto sobretudo por frutose e glicose, com vestígios de enzimas, minerais e antioxidantes.
O mel é uma solução açucarada natural concentrada (cerca de 80% de açúcares, sobretudo frutose e glicose) produzida pelas abelhas a partir do néctar das flores. O mel cru retém pequenas quantidades de enzimas (diástase, invertase), ácidos orgânicos, polifenóis e minerais vestigiais, e possui propriedades antibacterianas ligeiras graças ao peróxido de hidrogénio e, em algumas variedades como o manuka, ao metilglioxal. O seu índice glicémico varia amplamente consoante a origem floral (aproximadamente 35–85). Apesar da sua imagem mais saudável, o mel continua a ser um açúcar livre e deve ser consumido com moderação. O aquecimento forte destrói as suas enzimas e forma hidroximetilfurfural (HMF), e nunca deve ser dado a bebés com menos de um ano.
Os valores nutricionais referem-se ao produto cru
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 0.3g | 0.5% |
| Gordura | 0g | 0.0% |
| Hidratos de carbono | 82.4g | 27.5% |
| Açúcares simples | 28.84g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 53.36g | Estimativa |
| Fibra | 0.2g | 0.8% |
| Água | 17g | 0.7% |
| Calorias | 304 | 13.5% |
Índice glicêmico
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Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Flavonoides | 6 | mg |
| Vitamina C | 0.5 | mg |
| Selénio | 0.8 | mcg |
Polifenóis e antinutrientes
Os antinutrientes (por exemplo, ácido fítico, oxalatos, taninos) são compostos vegetais que podem reduzir a absorção de alguns minerais (ferro, zinco, cálcio). São muitas vezes benéficos com moderação (por exemplo, os polifenóis são antioxidantes). Demolhar, fermentar ou combinar com vitamina C pode melhorar a absorção de minerais.
Compostos benéficos que podem reduzir a absorção de alguns minerais (ferro, zinco, cálcio, magnésio). Considere combinar com vitamina C ou consumir separadamente de refeições ricas em minerais para melhorar a absorção.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Polifenóis | 60 | mg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B2 | 0.04 | mg | 3.1% |
| vitamin B3 | 0.12 | mg | 0.8% |
| vitamin B6 | 0.02 | mg | 1.2% |
| vitamin B9 | 2 | mcg | 0.5% |
| vitamin C | 0.5 | mg | 0.6% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 6 | mg | 0.6% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 2 | mg | 0.5% |
| phosphorus | 4 | mg | 0.6% |
| potassium | 52 | mg | 2.0% |
| sodium | 4 | mg | 0.2% |
| zinc | 0.22 | mg | 2.0% |
| copper | 0.04 | mg | 4.4% |
| manganese | 0.08 | mg | 3.5% |
| selenium | 0.8 | mcg | 1.5% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptofano | - | — | ||
| Valina | - | — |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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Não pode ser combinado com:
- • Hot drinks and cooking above ~60°C (enzymes are destroyed and hydroxymethylfurfural (HMF) forms)
- • Any food for infants under 12 months (risk of infant botulism from Clostridium spores)
- • White bread, pastries and other high-GI carbs (stacks a rapid blood sugar spike on top of honey's own)
- • Sugary desserts and sweetened dairy in the same meal (excessive free-sugar load in one sitting)
- • Fructose-rich fruits and juices (apples, pears, grapes) for fructose-sensitive people — may worsen bloating
- • Caution with diabetes medications (~80% sugars; large amounts interfere with glycemic control)