Beringela
Valor nutricional excecional
Berinjela (beringela) com casca, valores para o vegetal cru.
A berinjela, também chamada beringela, é consumida grelhada, assada, ensopada ou frita, e é a base de pratos como baba ganoush, musaca e ratatouille. Uma porção de 100 g tem apenas 25 kcal e 3 g de fibra, mas pouco de qualquer vitamina ou mineral específico. Sua polpa esponjosa absorve óleo quando frita, por isso a berinjela frita pode ter várias vezes as calorias do vegetal cru; assá-la ou grelhá-la com um pouco de óleo evita isso.
Os valores nutricionais referem-se ao produto cru
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 1g | 1.8% |
| Gordura | 0.2g | 0.3% |
| Hidratos de carbono | 5.9g | 2.0% |
| Açúcares simples | 2.06g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 0.84g | Estimativa |
| Fibra | 3g | 12.0% |
| Água | 92g | 3.7% |
| Calorias | 25 | 1.1% |
Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.08 | g | 0.6% |
| Omega-3 | 0.024 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 0.056 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.2 | mg |
| Vitamina E | 0.3 | mg |
| Selénio | 0.3 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.037 | mg | 2.8% |
| vitamin B3 | 0.65 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.084 | mg | 4.9% |
| vitamin B9 | 22 | mcg | 5.5% |
| vitamin C | 2.2 | mg | 2.4% |
| vitamin E | 0.3 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 3.5 | mcg | 2.9% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 9 | mg | 0.9% |
| iron | 0.23 | mg | 1.3% |
| magnesium | 14 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 24 | mg | 3.4% |
| potassium | 229 | mg | 8.8% |
| sodium | 2 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.16 | mg | 1.5% |
| copper | 0.081 | mg | 9.0% |
| manganese | 0.232 | mg | 10.1% |
| selenium | 0.3 | mcg | 0.5% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 23 | mg | 3.3% | 139% |
| Isoleucina | 45 | mg | 3.2% | 146% |
| Leucina | 64 | mg | 2.3% | 102% |
| Lisina | 47 | mg | 2.2% | 95% |
| Metionina limiting | 17 | mg | 1.6% | 72% |
| Fenilalanina | 70 | mg | 4.0% | 166% |
| Treonina | 37 | mg | 3.5% | 144% |
| Triptofano | 9 | mg | 3.2% | 132% |
| Valina | 53 | mg | 2.9% | 129% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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