Cajus
Valor nutricional excecional
Castanhas de caju cruas, sem sal.
Os cajus são comidos como snack, adicionados a salteados e caril, e triturados em molhos cremosos e pastas sem lacticínios. Uma mão-cheia de 30 g, cerca de 18 frutos, tem cerca de 166 kcal e 5,5 g de proteína, e é muito rica em cobre e rica em magnésio e manganês, com boas quantidades de zinco e ferro. Têm mais amido e menos fibra do que as amêndoas ou as nozes, e mesmo os cajus crus são tratados com calor para remover um irritante da casca.
Os valores nutricionais referem-se ao produto cru
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 18.2g | 32.5% |
| Gordura | 43.9g | 62.7% |
| Hidratos de carbono | 30.2g | 10.1% |
| Açúcares simples | 10.57g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 16.33g | Estimativa |
| Fibra | 3.3g | 13.2% |
| Água | 5g | 0.2% |
| Calorias | 553 | 24.6% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.78 | g | 38.9% |
| Monounsaturated | 23.8 | g | 95.2% |
| Polyunsaturated | 7.85 | g | 60.4% |
| Omega-3 | 2.355 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 5.495 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.5 | mg |
| Vitamina E | 0.9 | mg |
| Selénio | 19.9 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.423 | mg | 35.3% |
| vitamin B2 | 0.058 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.06 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.417 | mg | 24.5% |
| vitamin B9 | 25 | mcg | 6.3% |
| vitamin C | 0.5 | mg | 0.6% |
| vitamin E | 0.9 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 34.1 | mcg | 28.4% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37 | mg | 3.7% |
| iron | 6.68 | mg | 37.1% |
| magnesium | 292 | mg | 73.0% |
| phosphorus | 593 | mg | 84.7% |
| potassium | 660 | mg | 25.4% |
| sodium | 12 | mg | 0.5% |
| zinc | 5.78 | mg | 52.5% |
| copper | 2.195 | mg | 243.9% |
| manganese | 1.655 | mg | 72.0% |
| selenium | 19.9 | mcg | 36.2% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 456 | mg | 65.1% | 133% |
| Isoleucina | 789 | mg | 56.4% | 123% |
| Leucina | 1472 | mg | 53.9% | 113% |
| Lisina limiting | 928 | mg | 44.2% | 90% |
| Metionina | 755 | mg | 71.9% | 153% |
| Fenilalanina | 1459 | mg | 83.4% | 166% |
| Treonina | 688 | mg | 65.5% | 129% |
| Triptofano | 287 | mg | 102.5% | 203% |
| Valina | 1094 | mg | 60.1% | 128% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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