A caseína é a outra proteína do leite, e coagula no estômago em vez de ser esvaziada rapidamente, pelo que os aminoácidos chegam à corrente sanguínea lentamente ao longo de várias horas. Isso torna-a a escolha habitual antes de um longo período sem comer — mais frequentemente à noite. É rica em cálcio, porque este mineral viaja junto com a micela de caseína. Por grama de proteína, é ligeiramente mais pobre em leucina do que a whey, o que importa para a refeição imediatamente após o treino e muito menos para o total diário.