Mortadela
Benefício nutricional limitado
Mortadela de vaca e porco (enchido cozido, como a doktorskaya), valores tal como vendida.
Enchido de carne de vaca e de porco finamente moída, cozido e curado, cortado em fatias para sanduíches; a doktorskaya kolbasa russa é um enchido cozido semelhante. Uma porção de 50 g (duas a três fatias) fornece cerca de 155 kcal, 7,5 g de proteína e 12 g de gordura, dos quais 4,7 g saturados, com cerca de 480 mg de sódio e um pouco de açúcar adicionado. Fornece alguma vitamina B12 e selénio, mas a maior parte da sua energia provém da gordura.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 15.2g | 27.1% |
| Gordura | 24.6g | 35.1% |
| Hidratos de carbono | 5.5g | 1.8% |
| Açúcares simples | 1.92g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 3.58g | Estimativa |
| Fibra | 0g | 0.0% |
| Água | 52g | 2.1% |
| Calorias | 308 | 13.7% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.3 | g | 46.5% |
| Monounsaturated | 10.53 | g | 42.1% |
| Polyunsaturated | 1.12 | g | 8.6% |
| Omega-3 | 0.336 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 0.784 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.8 | mg |
| Vitamina E | 0.32 | mg |
| Selénio | 24.6 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.217 | mg | 18.1% |
| vitamin B2 | 0.185 | mg | 14.2% |
| vitamin B3 | 2.52 | mg | 15.8% |
| vitamin B6 | 0.297 | mg | 17.5% |
| vitamin B9 | 6 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 1.82 | mcg | 75.8% |
| vitamin C | 0.8 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.8 (32 UI) | mcg | 5.3% |
| vitamin E | 0.32 | mg | 2.1% |
| vitamin K | 0.3 | mcg | 0.3% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 85 | mg | 8.5% |
| iron | 1.21 | mg | 6.7% |
| magnesium | 17 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 163 | mg | 23.3% |
| potassium | 315 | mg | 12.1% |
| sodium | 960 | mg | 41.7% |
| zinc | 2.3 | mg | 20.9% |
| copper | 0.052 | mg | 5.8% |
| manganese | 0.018 | mg | 0.8% |
| selenium | 24.6 | mcg | 44.7% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 646 | mg | 92.3% | 244% |
| Isoleucina | 809 | mg | 57.8% | 163% |
| Leucina | 1385 | mg | 50.7% | 137% |
| Lisina | 1499 | mg | 71.4% | 189% |
| Metionina | 654 | mg | 62.3% | 172% |
| Fenilalanina | 1295 | mg | 74.0% | 191% |
| Treonina | 770 | mg | 73.3% | 186% |
| Triptofano | 214 | mg | 76.4% | 196% |
| Valina | 927 | mg | 50.9% | 140% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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