Zongzi
Umiarkowana wartość odżywcza
Chińskie pakunki z kleistego ryżu z wieprzowiną marynowaną w sosie sojowym, gotowane w liściach.
Zongzi to chińskie pakunki z kleistego ryżu doprawionego sosem sojowym i nadziewanego marynowanym boczkiem wieprzowym, zawinięte w liście bambusa i gotowane przez około 3 godziny; to styl z Jiaxing, jadany podczas Święta Smoczych Łodzi. Jedno zongzi o wadze 190 g ma około 405 kcal, 53 g węglowodanów, 16 g tłuszczu (5,7 g nasyconych), 10 g białka i 865 mg sodu. Dodatek zielonych warzyw równoważy ryż.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 5.3g | 9.5% |
| Tłuszcz | 8.4g | 12.0% |
| Węglowodany | 28g | 9.3% |
| Cukry proste | 9.8g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 17.2g | Szacunek |
| Błonnik | 1g | 4.0% |
| Woda | 57g | 2.3% |
| Kalorie | 213 | 9.5% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3 | g | 15.0% |
| Monounsaturated | 3.85 | g | 15.4% |
| Polyunsaturated | 0.95 | g | 7.3% |
| Omega-3 | 0.285 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 0.665 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 0.07 | mg |
| Witamina E | 0.1 | mg |
| Selen | 8.22 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.465 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.132 | mg | 11.0% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.47 | mg | 9.2% |
| vitamin B6 | 0.067 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 2.53 | mcg | 0.6% |
| vitamin B12 | 0.143 | mcg | 6.0% |
| vitamin C | 0.067 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.289 (12 IU) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.103 | mg | 0.7% |
| vitamin K | 0 | mcg | 0.0% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 7.61 | mg | 0.8% |
| iron | 0.771 | mg | 4.3% |
| magnesium | 13.7 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 61.5 | mg | 8.8% |
| potassium | 97.8 | mg | 3.8% |
| sodium | 455 | mg | 19.8% |
| zinc | 0.803 | mg | 7.3% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.38 | mg | 16.5% |
| selenium | 8.22 | mcg | 14.9% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 163 | mg | 23.3% | 152% |
| Izoleucyna | 234 | mg | 16.7% | 116% |
| Leucyna | 424 | mg | 15.5% | 104% |
| Lizyna | 338 | mg | 16.1% | 105% |
| Metionina | 212 | mg | 20.2% | 137% |
| Fenyloalanina | 422 | mg | 24.1% | 153% |
| Treonina | 213 | mg | 20.3% | 127% |
| Tryptofan | 63 | mg | 22.5% | 142% |
| Walina | 297 | mg | 16.3% | 111% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Ryż kleisty 500 g
- Boczek wieprzowy surowy, bez skóry 320 g
- Jasny sos sojowy 4 łyżki (64 g)
- Ciemny sos sojowy 1 łyżka (16 g)
- Wino ryżowe Shaoxing 1 łyżka (15 ml)
- Cukier 2 łyżeczki (8 g)
- Sól 1 łyżeczka (6 g)
- Mielony biały pieprz 1/2 łyżeczki (1 g)
- Suszone liście bambusa 16-20 dużych
- Woda do gotowania do przykrycia
Instrukcje
- 1
Namocz liście bambusa w wodzie przez noc lub gotuj je przez 5 minut, następnie wyszoruj je i przytnij łodyżki. Umyj ryż i namocz go w zimnej wodzie przez 4 godziny; dokładnie odsącz.
- 2
Pokrój wieprzowinę na 8 kawałków po około 40 g i wymieszaj z 1 łyżką jasnego sosu sojowego, winem Shaoxing, cukrem, połową soli i pieprzem; marynuj w lodówce przez 4 godziny.
- 3
Wymieszaj odsączony ryż z resztą jasnego sosu sojowego, ciemnym sosem sojowym i pozostałą solą, aż równomiernie się zabarwi.
- 4
Ułóż 2 liście tak, by częściowo na siebie zachodziły, złóż je w głęboki rożek, dodaj 2 łyżki ryżu, wciśnij w niego kawałek wieprzowiny i przykryj kolejną porcją ryżu, aby wypełnić rożek.
- 5
Zegnij liście nad wierzchem, aby zamknąć zawiniątko w kształcie poduszki, i mocno zwiąż je sznurkiem kuchennym.
- 6
Włóż zongzi do dużego garnka, zalej wodą tak, by przykrywała je na 5 cm, obciąż je talerzem i gotuj na małym ogniu przez 3 godziny, dolewając wrzącej wody, aby cały czas były przykryte.
- 7
Wyjmij zongzi i odsącz je, a następnie rozwiń i podawaj na gorąco.